Sopa crema de espárragos light

Sopa de espárragos baja en calorías

Las sopas siempre son una alternativa perfecta para cualquier época del año. Pueden venir muy bien como un entrante con capacidad para saciar y así comer menos, pero también para una cena frugal o para no recaer en cosas más calóricas cuando tienes hambre. Esta sopa crema de espárragos light puede venirte de maravillas para tu dieta baja en calorías.

Ingredientes:

Un manojo de espárragos verdes
Un puerro
Una patata
Medio litro de caldo de verduras desgrasado
Spray vegetal
Sal y pimienta

Preparación:

Pela la patata y córtala en cubos. Ponla a cocer a fuego bien bajo, conjuntamente con el puerro picado, añadiendo spray vegetal para que no se pegue. Deja durante quince minutos, añade los espárragos (troceados, sin su tallo duro) y luego el caldo.

Cocina la sopa durante unos quince minutos más y luego lleva a una batidora. Procesa hasta que se integren perfectamente los ingredientes y te quede una auténtica crema de espárragos. Condimenta con sal y pimienta y sirve este delicioso plato, perfecto para una cena frugal bien light.