Sopa ligera de avena y verduras

Una sopa en una dieta siempre es un gran comodín. Puede usarse para una cena frugal, para comer menos, para salir del paso e incluso, si te animas, hasta para desayunar. Una buena opción para tener preparada siempre es esta sopa ligera de avena y verduras, que incluye calabacín, zanahoria y muchas cosas más. Incluso se puede triturar para consumir como crema o bien se puede dejar como está. No dudes en probarla.

Ingredientes:

• Un litro de caldo de vegetales desgrasado
• Cuatro cucharadas de avena
• Una zanahoria
• Un calabacín
• Un tallo de apio
• Un tomate
• Un trozo de puerro o cebolleta
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca en una cacerola el litro de caldo (no demasiado fuerte), la zanahoria cortada en cubitos, al igual que el calabacín y el tomate. Pica el apio y el puerro y añade a la olla. Deja hervir durante aproximadamente veinte minutos a fuego medio. Ya sobre el final de la cocción, incorpora la avena, deja cocer un poco y apaga el fuego. Corrige de sal y pimienta y, si lo deseas, pasa por una batidora para volverla una sopa crema.

Si buscas una variante más rápida y sencilla, puedes probar la receta de sopa de avena que encontrarás en este video:

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Consumiendo esta sopa te beneficiarás con sus efectos saciante, depurativos y también diuréticos. Es perfecta para tomar hasta en el desayuno o para consumir por la noche en una cena, acompañando de una ensalada y una fruta, como para cerrar un menú bien ligero.