Pinchos light de atún

Unas divertidas y sencillas brochetas

¿Quieres probar unos deliciosos pinchos de atún con vegetales? Es una genial receta light para recibir invitados o comer en esos días en donde se prenderá la parrilla.

Generalmente, a la hora de preparar pinchos o brochetas se piensa en la carne de ternera, en el pollo y en elementos de dicha naturaleza. Incluso hasta en vegetales antes que el pescado. Pero cierto es que puedes preparar unas deliciosas partiendo de atún, un pez muy rico y versátil.

Este pescado es perfecto para ser incluido dentro de la dieta para perder peso. No tienes más que intentar esta sencilla receta y disfrutar en tu mesa de una preparación sencilla, divertida, relativamente rápida y saludable. Perfecta incluso para recibir invitados sin que se den cuenta que están comiendo algo bajo en calorías.

Ingredientes:

Para las brochetas:

Medio kilo de atún en cubos
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Cantidad necesaria de tomates cherry
Cantidad necesaria de champiñones o alguna otra seta
Una cebolla

Para la marinada:

Una cucharada de aceite de oliva
Una cucharada de salsa de soya
El zumo de un limón
El zumo de una naranja
Sal, pimienta y hierbas frescas

Preparación:

Coloca el aceite de oliva, la salsa de soya, el zumo del limón y el de la naranja. Condimenta con sal y pimienta, coloca los cubos de atún dentro y, posteriormente, añade algunas hierbas frescas picadas. Cilantro, perejil, salvia, orégano son ejemplos de lo que puede ir bien. Deja la mezcla reposando durante al menos dos horas.

Ahora, la operativa es la de cualquier pincho o brocheta. Intercala los cubos de atún con las setas enteras, los tomates idem, los pimientos cortados en cubos grandes, al igual que la cebolla. Cocina sobre plancha, horno o parrilla caliente por todos sus costados hasta que el atún esté cocido y los vegetales se doren. Por supuesto, no olvides ir pintando poco a poco a lo largo de la preparación con los líquidos de la marinada. Le dará un mejor sabor.

Acompaña con una ensalada de hojas verdes y tendrás una genial receta light para cualquier momento del año.