Hamburguesas de lentejas y soja para la dieta vegana

¿Quieres conocer alguna buena receta para preparar hamburguesas de lentejas en casa? Pues bien, estas son geniales para una dieta vegana o vegetariana. Si, además, quieres que la receta tenga soja o soya, aquí está justo la que necesitas. ¡No te la pierdas!

Comer legumbres es una excelente forma de no terminar recayendo siempre en carbohidratos puros en polvo, como podrían ser productos derivados de harinas. Sobre todo si llevas adelante una dieta vegana o vegetariana y estás queriendo perder peso.

Preparar hamburguesas con legumbres es algo que se hace desde hace larguísimo tiempo, y con geniales resultados. Una combinación de soya y lentejas puede ser genial para obtener una receta que te ayude a dispararle un poco de los carbohidratos puros y ayude con una preparación realmente versátil.

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Cómo preparar hamburguesas de lenteja y soja

Ingredientes

• Una taza de lentejas cocidas
• Una taza de proteína de soya texturizada ya hidratada
• Un trozo de cebolla morada
• Cantidad necesaria de harina de garbanzos
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal, pimienta y condimentos al gusto

Preparación

• Coloca las lentejas con la cebolla y un chorrito de aceite de oliva en el vaso de la batidora. Procesa hasta que todos los ingredientes se integren entre sí, condimentando con las especias que consideres indicadas (orégano, pimentón, ajo, perejil, etc.)
• Añade la soya texturizada ya hidratada y escurrida. Mezcla bien con las lentejas. Verás que se forma una pasta algo líquida. Espésala un poco, sólo un poco, con harina de garbanzos.
• A la hora de cocinar las hamburguesas, debes darle forma y luego ponerlas al horno o sobre una sartén o plancha bien caliente, apenas rociada con aciete de oliva. Una vez que estén doradas de ambos lados, ya estarán listas para ser disfrutadas.

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Otras variantes de hamburguesas veganas

Si no quieres preparar las hamburguesas con base de lentejas, puedes incorporar frijoles rojos, garbanzos u otra legumbre que te guste, siempre previamente cocida. También puede servir la quinoa. Incluso la soya texturizada puede ser obviada, aunque le da un sabor y textura muy interesante a la preparación en general, y es por esto que conviene usarla. Además que es un alimento barato.

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Con qué acompañar estas hamburguesas vegetarianas

Obviamente, no las vas a comer solas. Lo mejor es que les prepares una rica guarnición, siguiendo la tónica, bien vegana o vegetariana para darle sentido a esta receta. ¿Te van algunas de estas compañías?

• Con un tabbouleh de quinoa. Una preparación fabulosa para esta receta, pues te ayudará a completar el equilibrio de la receta, con una propuesta audaz y muy fresca.
• Con una ensalada de hojas y mango.  Una combinación ideal para los que gustan de los agridulces. Las hojas verdes, además, nunca fallan.
  
• Con un puré de berenjenas y calabaza. Una receta riquísima, que puede acompañar perfectamente estas hamburguesas. ¿Te atreves con esta receta?

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