Tortilla light de zanahoria

¿Te gusta comer tortilla pero te resulta un plato demasiado calórico para tu dieta? Pues entonces no tienes más que intentar con esta interesante variante. Se cambia la patata por la zanahoria y el aceite por el spray vegetal. Si no te convence el exceso de huevo, pues entonces optas por las yemas o hasta incluso un sustituto. Lo cierto es que no tienes por qué privarte de esta buena receta light.

Ingredientes:

• Una taza de zanahoria rallada
• Media cebolla
• Dos huevos (puede hacerse sin las yemas también)
• Spray vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

Ralla las zanahorias y pica muy finamente la cebolla. Coloca spray vegetal en una sartén y sofríe la cebolla, añadiendo posteriormente la zanahoria. Condimenta con un poco de sal y pimienta y deja que se cocinen, revolviendo de tanto en tanto.

Aparte, bate ambos huevos condimentados. Incorpora a la cocción, deja dorar de un lado, voltea la tortilla y dora del otro. Cuando esté a punto, no tendrás más que servir junto a una ensalada.

Esta es una buena receta de tortilla, ya que reemplaza a un elemento calórico y sin tantos nutrientes como la patata por la zanahoria, más light y con fibras.