Colchón light de guisantes

Los guisantes verdes, como la mayoría de las legumbres, son sumamente saciantes y son perfectamente aptos para recetas light, ideales para dieta. Este colchón de guisantes bajo en calorías es perfecto como guarnición e incluso como plato único. Rico y nutritivo, sigue la receta y verás lo bien que te saldrá.

Ingredientes:

• Una taza de guisantes verdes cocidos
• Media taza de salsa de tomates
• Una cebolla pequeña
• Un huevo
• Spray vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

Rocía la sartén con un poco de spray vegetal y sofríe allí la cebolla finamente picada. Añade los guisantes, cocina unos minutos e incorpora la salsa de tomate. Deja que comience a reducirse y añade el huevo, formando un hueco en el centro y sin remover.

Tapa la sartén, baja el fuego y deja cocinar el colchón de guisantes hasta que el huevo esté completamente cocido. Así, ya tendrás lista esta receta light para ser deglutida. Es perfecta para acompañar un filete de merluza a las hierbas o un pollo al limón.