Cómo hacer carne en su jugo en versión apta para dieta

¿Te gusta preparar la carne en su jugo? ¿Temes que no sea una receta muy apta para tu dieta? Pues no temas. Te vamos a ofrecer una versión sorprendente, que te va a quedar muy bien y que vas a poder disfrutar con toda tu familia sin problema alguno. ¡Cocina una carne en su jugo en una receta light!

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Cómo hacer carne en su jugo light

La receta de carne en su jugo o carne al jugo es algo que existe en prácticamente todas las tradiciones culinarias posibles. Se trata de algún corte de res o cerdo, generalmente económico, que se guisa con algunos vegetales y condimentos que le dan buen sabor.

Está claro: si se prepara debidamente y no hay excesos en ingredientes que no corresponden, no tiene por qué ser algo que no consumas en tu dieta. Aquí te vamos a enseñar cómo preparar carne en su jugo en una receta bien sencilla y mucho más ligera.

Ingredientes

• Medio kilo de algún corte de res bien magro cortado en cubos
• Una cebolla grande
• Un pimiento
• Dos dientes de ajo
• Dos tomates
• Una zanahoria
• Una cucharada de aceite de oliva
• Una taza de caldo de verdura, carne o pollo desgrasado
• Sal, pimienta, orégano, laurel y perejil picado

Preparación

• La clave de esta carne en su jugo es que es una receta fácil y se prepara en crudo. Por eso mismo, pica muy bien todos los vegetales y colócalos en la cacerola junto con la carne, el aceite de oliva, la hoja de laurel, sal, pimienta, orégano y el caldo.
• Deja que levante hervor, tapa, baja el fuego y permite cocer durante al menos una hora a fuego lento. Si lo haces durante más tiempo, mejor aún. Además, si quieres, puedes hacer la carne en su jugo en una olla a presión o express, en donde tardarás la mitad de tiempo.
• Sigue cociendo hasta que la carne esté tierna, sin que pierda consistencia la salsa. Puedes ir añadiendo caldo o agua para que siga cociéndose en su punto. Cuando sirvas rocía con una buena cantidad de perejil picado. Listo: ya sabes cómo hacer carne en su jugo fácil y light. Observa a continuación con qué puedes acompañarla como corresponde. 

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Con qué comer la carne al jugo

Ahora que ya sabes cómo hacer carne al jugo, es momento de idear una buena guarnición para terminar la receta y que la comida sea bien completa. A ver con cuál de estas cosas quieres intentar…

• Arroz integral. Una receta de carne en su jugo queda maravillosamente bien cuando se la acompaña con un rico arroz integral tipo yamaní bien cocido. Es perfecta guarnición
• Verduras al horno. ¿Y qué te parece acompañar la carne con unas riquísimas verduras al curry? Se puede transformar en una comida completísima e incluso con la que puedes recibir invitados sin problema.
• Cebada perlada. ¿Has probado alguna vez una rica cebada perlada? Es un cereal excelente y puede ir de maravillas para complementar tu carne al jugo estofada.
• Puré de berenjenas y calabazas. Si quieres algo más tipo puré, prueba esta mezcla de berenjenas y calabazas. Va a ser una gran opción para acompañar una rica carne como la que comerás en esta receta.

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