Caldo light básico de verdura para tu dieta

Un caldo es un elemento fundamental en cualquier cocina. Y si estás a dieta, mucho más. Puede servir de base para darle sabor a algún plato y, desde ya, el punto de partida para una rica sopa. ¿Quieres aprender a preparar un caldo light básico para guardar y tener? Sigue esta receta.

Sin duda alguna, el caldo puede ser un gran aliado en tu dieta para adelgazar. Te permite tomar algo rico para salir del paso y saciarte un poco cuando tienes hambre, le da sabor con pocas calorías a algunos platos y también te sirve de base para preparar otros, siendo las sopas el elemento más indicado. ¿Usar caldos industriales llenos de sodio y grasa? No, gracias.

Lo mejor es que te prepares tu propio caldo y, de paso, emplees elementos que te ayuden a perder peso en tu dieta, ya sea por su acción diurética, como la depurativa y la saciante. Por eso mismo, aquí vas a poder disfrutar de una gran receta que te va a ayudar para tener un caldo base genial y que no pondrá en riesgo tu alimentación dietaria.

Ingredientes:

• Una zanahoria grande
• Una cebolla
• Una cebolleta o un puerro
• Un pimiento
• Cuatro o cinco ramas de apio
• Medio bulbo de hinojo
• Un nabo
• Una taza de kale o col rizada
• Un manojo de perejil
• Dos litros de agua
• Sal y pimienta

Preparación:

• Pica la zanahoria, el nabo, el puerro, los tallos de apio, el pimiento, la cebolla y el hinojo. Coloca todos los ingredientes en una cacerola y añade el agua, además del manojo de perejil, el kale y las hojas de los tallos de apio. Añade un poco de sal y comienza a cocinar.
• Una vez que rompe el hervor la preparación, baja el fuego. Deja cocinar durante unos 25/30 minutos aproximadamente.
• Cuela la preparación y reserva para usar cuando gustes. Condimenta con un toque de pimienta y prueba a ver si le falta algo. Ya estará listo para ser consumido.

• Puedes freezarlo. Si quieres, puedes colar el caldo y guardarlo en bolsitas, frascos de vidrio o recipiente. Congélalos en el freezer o congelador, que te durarán un buen tiempo y te quitarán de apuro cuando lo necesites.
• No tires los vegetales sobrantes. Si has colado el caldo, aprovecha toda esa base. Colócala en el vaso de la batidora con un poco del caldo, tritura y así obtendrás una deliciosa sopa cremosa de vegetales.
• Algunas ideas para su uso. El caldo que has preparado te va a venir de maravillas para cocinar un poco de arroz integral y darle sabor. Puedes añadirlo también a alguna salsa. Y anótate esta sopa: pon el caldo a hervir y añade brócoli en trocitos, tofu en cubos y un poco de jengibre picado. Una sopa riquísima y completamente light.