Salsa light de setas

Salsa de setas baja en calorías

Las setas son uno de esos complementos en la cocina que suelen despertar pasiones, pero también que generan cierto rechazo en algunas personas. Particularmente, las encuentro deliciosas en todas sus variantes y trato de emplearlas en mis recetas cada vez que puedo. Lo interesante es que son muy bajas en calorías y tremendamente versátiles, razón por la cual no hay razón para dejarlas de lado. Esta salsa light de setas quizás les resulte perfecta para aquellos que estén a dieta.


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Ingredientes:

  • 200 gramos de setas varias (champiñones, portobellos, gírgolas, etc.)
  • Un diente de ajo
  • Un chorro de salsa de soya
  • Una cucharadita de extracto de tomate o tomate concentrado
  • Una cucharada de queso blanco 0%
  • Cebollino picado
  • Spray vegetal
  • Sal y pimienta

Preparación:

Rocía una sartén con spray vegetal y sofríe las setas cortadas en rebanadas en ella. Déjalas dorar, añadiendo un diente de ajo picado para realzar su sabor. Posteriormente, incorpora el chorro de salsa de soya y la cucharadita de extracto de tomate. Deja que se forme un buen fondo de cocción.

Añade el queso blanco y condimenta con sal y pimienta. Aquí llegará el momento en donde decidirás si usas la salsa tal como está o la pasas por una batidora para que quede más homogénea. A mi me gusta sentir la textura de las setas en un tamaño mayor, pero eso va en gusto. Condimenta con sal, pimienta y una buena ración de cebollino picado.

Esta receta de salsa light de setas va de maravillas con arroz salvaje, unas patatas y, por supuesto, cualquier corte magro de carne de ternera o ave. No dudes en probarla.




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