Mayonesa casera de almendras

Si bien las almendras no son precisamente bajas en calorías, son ricas en una serie de nutrientes muy positivos para el organismo. Consumirlas moderadamente en la dieta para perder peso, nunca estará mal. Puedes hacerlo mediante esta mayonesa casera, muy rica y fácil de preparar.

Si bien una receta que tenga aceite y almendras no debe ser considerada light, no se puede negar que, tomada en cantidad moderadas, una mayonesa casera de almendras puede ir perfectamente bien en una dieta. Todos los elementos que la componen, son totalmente saludables. Incluso varios de ellos son buenos para perder peso. Por esta misma razón, no dejes de probar esta sencilla y apetitosa salsa, que puede servirte para acompañar tus comidas.

Ingredientes:

• Media taza de almendras
• Media taza de leche vegetal (soya, etc.)
• Media taza de aceite de girasol
• El zumo de un limón
• Dos dientes de ajo pequeños (o uno grande)
• Una cucharada de mostaza
• Sal marina y pimienta negra

Preparación:

Pon las almendras en remojo en agua hirviendo durante unos pocos segundos. Pásalas por agua fría y quítales la piel. Tuéstalas apenas y colócalas dentro del vaso de una batidora, junto al ajo. Allí añadirás el agua y comenzarás a batir, a medida que vas añadiendo el aceite en forma de hilo. Debe quedarte con la consistencia de una mayonesa, sedosa y sin grumos.

Ahora toca condimentar con un poco de sal marina, pimienta negra al gusto, una cucharada de mostaza y también el zumo del limón. Mezcla bien y tendrás una mayonesa perfecta, a la que le puedes añadir hierbas frescas picadas, aceitunas de igual forma y así con los ingredientes que se te ocurran. De esta forma, en unos minutos tendrás un dip untable completamente saludable.

Esta mayonesa de almendras cuadra dentro de la genial gama de salsas saludables y completamente libres de colesterol y elementos de origen animal, como la mayonesa casera de tofu o la mayonesa light de calabaza. Si bien debe ser comida con moderación, ya que tiene bastante aceite y las almendras no son precisamente reducidas en calorías, queda deliciosa y la puedes incluir en la dieta, ya que sus nutrientes son maravillosos por todo concepto.