Reemplaza la pasta con esta receta de calabacín

Una receta cruda sencilla y muy rica

¿Te gustaría probar un reemplazo de las pastas pero sin harina, sin gluten y con muchísimas menos calorías? Pues entonces puedes probar esta “pasta” de calabacín que se come cruda. Es sanísima y completamente reducida en calorías. ¿Vas a dejar de probar esta deliciosa receta?


pasta de calabacin

Sin duda alguna, la dieta raw o crudivegana se ha ganado un lugar preponderante dentro de los regímenes de moda en la actualidad. Ayudada por el inevitable espaldarazo de algún que otro famoso que la adoptó, esta dieta en realidad se basa en conceptos éticos hacia los animales (no hay ningún tipo de derivados ni carnes en dicho tipo alimenticio). Pero también hace un hincapié muy fuerte en el consumo correcto de los nutrientes que provienen de los alimentos.

Como todo se come crudo, quienes llevan esta dieta (ya sea para adelgazar o porque están de acuerdo con sus bases), siempre se las ingenian para tener nuevas creaciones en tu mesa. Algunas de las recetas más interesantes son los diferentes sustitutos de pasta que hacen, completamente reducidos en calorías, sin cocción, sin gluten, sin harina ni nada que se le parezca. Es decir, se trata de recetas que puedes incorporar en tu dieta, estés llevando una alimentación cruda o no.

En este caso, la receta es para preparar una pasta de calabacín con una deliciosa salsa, también cruda. ¡Y todo muy liviano y sabroso! Por eso mismo, no dejes de probar esta genial preparación que verás en esta nota.

Datos de la receta:

  • Calorías por porción: 225
  • Porciones: 1
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes:

  • Un calabacín grande y bien firme
  • Un tomate
  • Medio pimiento
  • Un trocito de cebolla morada
  • Una cucharada de semillas tostadas
  • Cinco aceitunas negras
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • Una cucharadita de zumo de limón
  • Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

  • Usando una mandolina (un pelapatatas, o un dispositivo especial para hacer esta clase de cortes), corta el calabacín bien delgado en forma longitudinal. Luego, no tienes más que cortar finas tiras. Sala y deja reposar sobre un colador durante unos 20-30 minutos para que estén más tiernos.
  • Coloca en el vaso de una batidora un tomate pelado, un trozo de pimiento, uno de cebolla, una cucharadita de aceite de oliva, una de zumo de limón, sal y pimienta. Procesa hasta obtener la salsa.
  • Sirve las tiras de calabacín con esta salsa. Espolvorea con perejil picado, con las semillas (si las tuestas, dejarán de ser raw, pero se puede si no te importa) y también con algunas aceitunas negras picadas.
  • Así tendrás una receta cruda, muy baja en calorías y deliciosa.

 

pasta de calabacin

Algunas recomendaciones adicionales:

  • Prueba con otros vegetales. Además de usar calabacines, puedes hacer pasta cruda de calabaza, pepino, zanahoria y cualquier otro vegetal que pueda servir de esta manera. Quedará de maravillas, siguiendo el mismo procedimiento.
  • Si no tienes tiempo, prepárala con un toque de cocción. Sí, la receta dejará de ser cruda. Pero, si tienes poco tiempo, puedes cortarlos y pasarlos de inmediato a las tiras de calabacín unos pocos segundos por agua hirviendo para que se aflojen un poco. Irán muy bien.
  • Cambia por otras salsas crudas que te permita tu dieta: Un poco de aguacate procesado con zumo de limón y tomate puede ser una buena salsa. Pero cualquiera en modalidad cruda que te parezca bien puede ir perfecto.



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