Pastel light de calabaza y vegetales

Un pastel de vegetales te permite comer en un solo plato una gran cantidad de nutrientes de toda clase. Una buena combinación te ayudará con tu menú, dejándote una receta completa, saciante y deliciosa, hasta el punto que no te parecerá light absoluto. No tienes más que seguir los pasos y probar este exquisito pastel light de calabaza y verduras varias.

Ingredientes:

• Una taza de puré de calabazas
• Una berenjena
• Una cebolla
• Medio pimiento
• Una zanahoria
• Spray vegetal
• Salsa de soya
• Sal, pimienta y especias

Preparación:

Corta la berenjena en cubos y pica cebolla, pimiento y zanahoria en cubitos pequeños. Sofríe con la ayuda del spray vegetal en una cacerola, condimentando con sal, pimienta y especias de tu preferencia. Añade un chorro de salsa de soya para facilitar la cocción. Cuando las verduras estén a punto, retira.

Coloca en una fuente para horno una base con los vegetales, presionando bien para que quede uniforme. Acto seguido, cubre con la taza de puré de calabazas. Lleva el horno a calentar durante unos minutos hasta que se integren los sabores y no tendrás más que servir esta deliciosa receta light.