Cebollas caramelizadas light

Cebollas caramelizadas bajas en calorías

Seguramente la palabra “caramelizadas” no te inspire demasiada confianza a la hora de pensar en ella como parte de una receta light. Pero este, de seguro, no es el caso de las cebollas caramelizadas, una de las guarniciones más deliciosas que existen para todo tipo de platos. Puede ir bien con cualquier tipo de carnes, sirven para tartas, como salsa y muchísimas otras cosas más. Además, pueden prepararse en cantidad sin problemas. ¿Te animas a probarlas?

Ingredientes:

Un kilo y medio de cebollas
Una cucharada de aceite de oliva
Una cucharada de azúcar moreno
Un chorro de vinagre de vino
Spray vegetal
Sal y pimienta

Preparación:

Pela las cebollas y córtalas lo más finamente posible en rebanadas. Sepáralas entre sí y pónlas a cocinar en una cacerola gruesa a fuego bien bajo, con una cucharada de aceite de oliva, una de azúcar negra y un poco de rocío vegetal.

Removiendo de tanto en tanto y, más que nada, armándote de paciencia, deja que las cebollas se vayan caramelizando con sus propios zumos. Esto te llevará probablemente más de una hora. Sigue el paso a paso, en el siguiente video con Andrea, quien te comenta cuántas calorías menos tienen estas cebollas caramelizadas, en comparación con la receta convencional:

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Cuando veas que están bien amarronadas, suaves, tiernas y dulces, no tendrás más que añadir un chorro de vinagre de vino para levantar el fondo de cocción y condimentar con sal y pimienta. Así, estas deliciosas cebollas caramelizadas ya estarán listas para ser usadas.