Cómo hacer enchiladas rojas con queso, con pollo y mucho más

Escoge tu receta de enchiladas rojas preferida y pon manos a la obra

¿Quieres preparar un festín mexicano para agasajar a amigos y familiares? Entonces debes saber cómo preparar enchiladas rojas y diferentes variantes para que todos puedan disfrutar según sus preferencias.


Enchiladas


Las enchiladas rojas son un clásico de la comida mexicana y que cada familia prepara según su tradición. Aquí encontrarás una receta receta de enchiladas rojas base que luego podrás preparar según tus gustos y preferencias con rellenos a elección de pollo, carne o vegetariana.

Cómo hacer enchiladas rojas

Lo más importante de esta deliciosa receta de enchiladas rojas es la salsa, hay cientos de formas de prepararlas, pero el truco está en mezclar diferentes tipos de chiles secos, según tus gustos. Puedes elegir chiles anchos, guajillo o los preferidos de tu familia. Comienza por esta receta y luego adáptala a tus preferencias.

Ingredientes

  • 10 chiles secos varios
  • Agua
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal
  • Tortillas

Preparación

  • Comienza tostando los chiles en una plancha o comal. Presiónalos con una espátula pero cuida que no se quemen. Sólo deben cocinarse algunos segundos por lado.
  • Una vez tostados a gusto cocínalos en agua hasta que estén blandos. Esta cocción puede tardar entre 10 y 20 minutos.
  • Deja enfriar unos 10 minutos, escúrrelos y licúalos con el ajo. Sazona a gusto con sal, pimienta o tus condimentos preferidos.
  • Calienta una sartén con un poco de aceite, una vez lista. Sumerge una a una las tortillas en la salsa para enchiladas rojas, asegúrate de que se mojen bien de ambos ambos. Cuando termines de mojar una tortilla dórala rápido para evitar que se ablande.
  • Luego rellena con tu receta enchiladas rojas favorita, entre las siguientes o la que quieras crear.

Pollo

El relleno más utilizado en enchiladas es el de pollo. Si te gusta este tipo de carne no puedes dejar de probarlas.

Ingredientes

  • Queso fresco.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cucharada de comino.
  • 1 diente de ajo.
  • Cilantro a gusto.
  • 1 tomate sin cáscara.
  • 2 mitades de pechuga de polo.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Caldo de pollo.

Preparación

  • Comienza dorando la cebolla en una sartén junto con el ajo. Una vez listo, deja a un costado para luego volver a utilizar.
  • Hierve durante 20 minutos el pollo en agua con caldo, espera que se enfríe y procede a córtalo pequeño o en hebras.  Condimenta a gusto.
  • Luego cocínalo nuevamente con la cebolla y el ajo junto con el tomate cortado pequeño. Agrega un poco de cilantro y rellena las tortillas. Termina el plato cerrando las tortillas y con un poco de queso por encima. Con el horno precalentado ponlas para que se derrita el queso, también puedes hacer lo mismo en una sartén con tapa.

Carne

Ingredientes

  • Medio kilo de carne picada.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates sin cáscara.
  • Chile en polvo.

Preparación

  • Calienta un sartén con aceite, dora las cebollas junto con el ajo.
  • Luego incorpora la carne hasta que comience a tomar color. Agrega el tomate cortado pequeño, el chile en polvo, sal y pimienta o tus condimentos preferidos.
  • Termina rellenando las tortillas y con un poco de queso fresco por encima con cilantro para darle mucho sabor mexicano.

Vegetariana

Ingredientes

  • Dos tazas de tofu en cubos o una de carne de soja.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Chile en polvo.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Comienza dorando las cebollas con los dientes de ajo.
  • Luego incorpora el tofu el cubos o la carne de soja hidratada en tu caldo preferido.
  • Agrega el chile en polvo y los condimentos que prefieras.
  • Una vez dorado y sabroso preparar las tortillas. Puedes agregar queso fresco dentro o por encima de las tortillas con el cilantro.

Más recetas mexicanas

Ya sabes cómo hacer enchiladas rojas pero para completar una comida o cena mexicana debes preparar más recetas deliciosas. Complementa las enchiladas rojas mexicanas con uno o varios de estos platos.

  • Guacamole o crema de aguacatePreparar guacamole es muy sencillo, sólo debes pisar aguacate con tomate, cebolla y cilantro cortados pequeños. Puedes agregarlo en tacos, burritos o simplemente comer con nachos.
  • Salsa de tomate lightTomates, cebolla, chile y cilantro son los ingredientes de esta salsa de tomate mexicana que puedes degustar en diferentes platos.
  • Tilapia en salsaEsta receta es rápida, baja en calorías y con todo el sabor mexicano, anímate a prepararla en tu hogar.

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