Puré tricolor bajo en calorías

El puré tricolor es sensacional, ya que puede ser disfrutado tanto de guarnición como de plato principal. Lleva su preparación y su tiempo, pero tendrás en la mesa una receta deliciosa, sana y perfecta para aquellos que andan buscando una opción baja en calorías. No tienes más que probar esta genial mezcla de vegetales en tu próximo paso por la cocina.

Ingredientes:

• Una patata
• Un trozo de calabaza equivalente a la patata que uses
• Una zanahoria
• Un atado de espinaca o acelga
• Media cebolla
• Una clara de huevo
• Un chorro de leche desnatada
• Un poco de aceite de oliva
• Una cucharada de queso rallado, una de semillas y una de pan rallado
• Spray vegetal
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Hierve todos los vegetales hasta que estén tiernos. Por supuesto, también puedes recurrir a una cocción al vapor sin problemas; incluso es recomendable hacerlo. Prepara un puré con la patata, a la cual la condimentarás con sal, pimienta, un chorro de leche y un toque de aceite de oliva, además de la nuez moscada. Prepara otro puré de igual forma con la calabaza y la zanahoria. Haz lo mismo con la espinaca o la acelga, la cual pasarás por una sartén bien caliente rociada con spray vegetal, donde ya estará la cebolla bien picada dorándose.

A cada parte del puré, añádele un poco de la clara de huevo. Forma las tres capas en una fuente para horno y rocía la superior con la mezcla de queso rallado, semillas y pan rallado. Lleva al horno hasta gratinar, durante unos 15, 20 minutos. Así, ya estarás listo para disfrutar este delicioso puré tricolor.