Puré tricolor bajo en calorías
Como guarnición o plato principal
El puré tricolor es sensacional, ya que puede ser disfrutado tanto de guarnición como de plato principal. Lleva su preparación y su tiempo, pero tendrás en la mesa una receta deliciosa, sana y perfecta para aquellos que andan buscando una opción baja en calorías. No tienes más que probar esta genial mezcla de vegetales en tu próximo paso por la cocina.

Ingredientes:
- Una patata
- Un trozo de calabaza equivalente a la patata que uses
- Una zanahoria
- Un atado de espinaca o acelga
- Media cebolla
- Una clara de huevo
- Un chorro de leche desnatada
- Un poco de aceite de oliva
- Una cucharada de queso rallado, una de semillas y una de pan rallado
- Spray vegetal
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Hierve todos los vegetales hasta que estén tiernos. Por supuesto, también puedes recurrir a una cocción al vapor sin problemas; incluso es recomendable hacerlo. Prepara un puré con la patata, a la cual la condimentarás con sal, pimienta, un chorro de leche y un toque de aceite de oliva, además de la nuez moscada. Prepara otro puré de igual forma con la calabaza y la zanahoria. Haz lo mismo con la espinaca o la acelga, la cual pasarás por una sartén bien caliente rociada con spray vegetal, donde ya estará la cebolla bien picada dorándose.
A cada parte del puré, añádele un poco de la clara de huevo. Forma las tres capas en una fuente para horno y rocía la superior con la mezcla de queso rallado, semillas y pan rallado. Lleva al horno hasta gratinar, durante unos 15, 20 minutos. Así, ya estarás listo para disfrutar este delicioso puré tricolor.
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