Pinchos de boniato bajos en calorías para tu dieta

Una receta sencilla y rica para toda tu familia

¿Te apetece comer algo bien rico, que no sea para nada complicado y que colme las expectativas de tu paladar? Entonces estos pinchos de boniato pueden ser una excelente y sencilla opción. No dejes de seguir los pasos que se proponen en esta receta y los tendrás listos para comer en minutos.


boniato

Boniato, camote, batata, patata dulce… Estos son tan sólo algunos de los nombres que recibe ese tubérculo similar a la patata, pero más dulce, más colorido y también con otras propiedades en su haber. Aporta algo así como 90 calorías por cada 100 gramos, razón por la cual se lo puede incorporar en la dieta sin problemas. Y es un rico alimento hiposódico, además de ofrecer elevados aportes de potasio.

Por eso mismo, no temas en incorporarlo a la dieta, siempre usando cantidades no excesivas y combinando estos boniatos o camotes con otros vegetales que vayan bien con él. Una excelente idea es prepararlos en formato de pinchos horneados, para que queden bien dorados, y acompañarlos con unas hojas verdes y una rica salsa que te enseñaré a hacer al final del recorrido. 🙂

Ingredientes:

  • Un boniato mediano cortado en cubos o rebanadas
  • Unas rebanadas de cebolla
  • Unas tiras de pimiento rojo
  • Salsa de soya
  • Mostaza
  • Sal, pimienta y pimentón

Preparación:

  • Coloca en un recipiente unos 100 ml de salsa de soya, una buena cucharada de mostaza, pimienta y un poco de pimentón. Mezcla bien y remoja allí todos los vegetales durante aproximadamente dos horas.
  • Usa los clásicos pinchos de brochetas y ensarta un trozo de boniato, un trozo de cebolla y una tira de pimiento. Intercala así hasta terminar.
  • Cocina los pinchos en horno bien caliente hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. Humecta un poco durante la cocción con el líquido de la marinada.
  • Cuando estén listos, no te quedará más que servir sobre un rico colchón de hojas verdes.

 

boniato

¿Con qué salsa puedes acompañar esta receta light?

  • Una salsa fresca, pero con un toque picante y algo de cítrico puede ir de maravillas para hacer de contrapunto del dulzor del camote o boniato. Pica, finamente, un tomate sin semillas, un trozo de chile verde o jalapeño, abundante perejil o cilantro picado y el zumo de medio limón (o lima). Agrega un toque de sal y tendrás una compañía algo mexicana para tus ricos pinchos.
  • Estos pinchos pueden ir como plato principal, como guarnición del un trozo de pollo o pescado (que puedes hornear mientras tanto) e incluso hasta como entrante o picoteo light. Como sea, no te pierdas la receta.



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