Receta de endivias rellenas bajas calorías

Ante cualquier evento o fiesta, se hace difícil pensar en un menú que sea sabroso y dietético. Una buena opción que cumple con estos requisitos es esta receta de endivias rellenas bajas calorías. Se trata de una entrada light, diferente y apetecible, para consumir en una fecha especial.

Es difícil pensar en un menú que sea sabroso y dietético al mismo tiempo. Por ello es necesario dejar volar la imaginación y dejarse llevar por la creatividad. Una buena opción que logra reunir estas características es esta entrada de endivias light.

Receta de endivias rellenas bajas calorías

• Ingredientes para 4 porciones
  Calorías por porción: 185
  • 2 endivias tiernas
  • 100 grs de camarones
  • 2 patatas medianas
  • 2 cditas de zumo de limón
  • 2 choclos o plantas de maíz
  • 200 grs de tomates cherry (tomates pequeñitos), o 1 tomate grande cortado en cubos no muy grandes.
  • 1 limón
  • 2 cdas de queso untable dietético
  • 2 cdas de mayonesa dietética
  • 1 cda de pepinillos picados
  • Sal y pimienta a gusto

• Preparación
  • Deshojar y lavar las hojas de las endibias.
  • Secarlas.
  • Reservar.
  • Hervir las patatas con sal y un poco de limón, previamente peladas y cortadas en cubos.
  • Una vez que esté tiernas, retirarlas y pasarlas por agua fría.
  • Reservar en la heladera.
  • Aparte cocinar las plantas de maíz durante 10 minutos.
  • Desgranarlos.
  • Colocar los granos del choclo, junto con las patatas y los camarones.
  • Reservar.
  • Aparte mezclar la mayonesa dietética junto al queso untable y los pepinillos.
  • Mezclar la salsa con los alimentos.
  • Condimentar.
  • Acomodar en los platos las hojas de endibias.
  • Rellenar el hueco de las hojas con la mezcla de patatas y camarones y salsa.
  • Acompañar con tomates cherry o tomates cortados en cubos pequeños.

Esta receta de endivias rellenas bajas calorías, es una muy buena alternativa para agasajar a tus seres queridos y cuidar la figura. Recuerda que la imaginación es la principal inspiradora dentro de la cocina. Atrévete e inténtalo!