Cómo hacer pastel de choclo en forma light y sabrosa

Prepara un pastel de choclo con una receta fácil y liviana

¿Te gustaría aprender a preparar un pastel de choclo fácil, rico y apto para tu dieta? Pues bien, este clásico presente en la comida chilena, peruana, argentina, paraguaya y de buena parte de América en general dice presente en esta nota.


Pastel de choclo chileno

Cómo preparar pastel de choclo con relleno

Dentro de las recetas de cocina chilena, peruana, argentina, paraguaya y de buena parte de América, el choclo o maíz es un alimento que suele estar más que presente. Es que se cultiva en dicho continente desde todos los tiempos, con una gran aceptación y permitiendo preparar platos de toda clase. La receta de pastel de choclo es una de ellas.

Verás que en casi todas estas geografías encontrarás alguna especie de pastel de maíz, siempre con alguna que otra variante. Lo hay sin relleno y lo hay con. Justamente esta es la versión que vas a aprender a preparar a continuación, completamente rica, apta para tu dieta y que le gustará a toda tu familia.

Ingredientes

  • 250 gramos de carne de res molida bien magra
  • Una cebolla
  • Un pimiento
  • Un puñadito de aceitunas
  • Dos o tres choclos/elotes/maíz rallados
  • Una taza de caldo de verduras
  • Una cucharada de fécula de maíz
  • 100 gramos de queso fresco desnatado 0%
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta, pimentón y albahaca fresca

Preparación

  • Para preparar el relleno de este pastel de choclo fácil, comienza picando finamente la cebolla y el pimiento, que sofreíras en una cucharada de aceite de oliva, incorporando la carne y condimentando con sal, pimienta y pimentón. Cuando esté cocido, apaga el fuego y coloca las aceitunas picadas. Reserva.
  • Mientras tanto, ralla los choclos en crudo, ponlos en una sartén con apenas aceite de oliva, incorpora la maicena y el caldo bien caliente. Debe quedarte una mezcla bien cremosa y tirando a espesa.
  • Luego, en el fondo de un recipiente para horno colocas el relleno de carne. Cubres con la tapa de la pastelera de choclo y desgranas el queso por encima. Llevas al horno durante 30 minutos, por lo menos, hasta que gratine el queso y todo se caliente. Sirve. Listo: ya sabes cómo hacer pastel de choclo súper sencillo, rico y efectivo.

Cómo preparar pastel de choclo sin relleno

Si no quieres comer carne o quieres hacer un pastel de choclo dulce mucho más sencillo, simplemente tienes que optar por la versión que va sin relleno. Se puede preparar tipo budín, al estilo de la sopa paraguaya o el pudding pie británico, sirviendo tanto de guarnición como de principal (acompañado de una ensalada), o de un rico entrante.

Ingredientes

  • Tres o cuatro elotes/choclos rallados
  • Una cebolla picada
  • Dos o tres claras de huevo
  • Media taza de salsa tipo bechamel light
  • 150 gramos de queso fresco desnatado 0%
  • Sal, pimienta, pimentón y albahaca

Preparación

  • Bate las claras de huevo a nieve. Mientras tanto, coloca a sofreír en aceite de oliva (apenas) la cebolla bien picada, incorporando luego los choclos rallado, sal, pimienta, pimentón y albahaca. Añade la bechamel y mezcla hasta obtener una crema espesa.
  • Añade el queso cortado en cubos a esa mezcla de choclo y bechamel, dejando al menos que tome temperatura ambiente. Incorpora las claras a nieve en forma envolvente y lleva al horno durante 30 minutos, hasta que esté cocido y gratinado. Puedes usar como guarnición o acompañar con una rica ensalada.

Otras recetas con maíz

Ahora que ya sabes cómo hacer el pastel de choclo en dos variantes diferentes, es momento de conocer otras buenas recetas que puedes preparar con ese básico ingrediente llamado maíz. A ver qué te parecen estas tres opciones que te brindamos a continuación.

  • Sopa crema de maíz. ¿Andas queriendo comer una rica sopa crema? Pues entonces es momento de conocer esta sopa de maíz, que queda genial y se prepara de forma sencilla.
  • Humita en olla. Si te gusta comer una rica humita, en olla o en otras variantes, debes conocer esta propuesta. Una receta latinoamericana típica y deliciosa.
  • Salteado de maíz y pollo. Si quieres combinar proteína con tus choclos, entonces prueba este salteado de pollo y maíz. Genial mezcla que no falla.

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¿Sueles preparar algún pastel de choclo?

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