Budín de zanahorias bajas calorías

Soufflé de zanahorias bajo en calorías

Una siempre interesante opción a la hora de definir tu menú de dietas son los soufflés, budines o pasteles de vegetales. Puede variarse fácilmente su composición con respecto a los «tradicionales» para que la receta quede menos calórica pero igual de disfrutable. Te proponemos una interesante versión con las zanahorias como principal protagonista.

Propiedades de las zanahorias para bajar de peso

Ingredientes:

250 gramos de zanahorias
Un diente de ajo
Una taza de leche desnatada
Spray vegetal
Una cucharada grande de harina
Una yema y dos claras de huevo
Tres cucharadas de queso rallado dietético
Sal y pimienta

Preparación:

Comienza este budin cocinando en un poco de agua las zanahorias y el diente de ajo. Luego, cuando estén algo tiernos, llévalos al procesador y machácalos hasta que se forme una pasta homogénea.

Luego tendrás que preparar una bechamel dietética: un poco de spray vegetal en el fondo de la sartén, sofreír allí el harina e incorporar poco a poco, la leche desnatada. Cuando tome una consistencia espesa, apaga el fuego y condimenta con sal, pimienta y el queso rallado. Añade también la yema.

Precalienta bien el horno con el fuego fuerte y, mientras tanto, bate las claras a nieve. Incorpóralas al resto de la preparación con movimientos envolventes y coloca en una fuente apropiada, previamente rociada con spray vegetal. Lleva al horno hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Sirve de inmediato, ya que es la mejor manera de apreciar un buen soufflé.