Pollo a la salsa de arándanos light

Pollo con salsa de arándanos baja en calorías

El pollo es una carne versátil a la hora de cocinar y, algo muy importante cuando se está a dieta, tiene cortes que son bajos en calorías y bien magros. Por esta razón, no es para nada raro que la pechuga, por ejemplo, se encuentre como uno de los ingredientes habituales en diferentes regímenes. Esta versión es algo sofisticada y perfecta para los amantes de lo agridulce: pollo a la salsa de arándanos, totalmente light y delicioso.


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Ingredientes:

  • Un filete de pechuga de pollo
  • Media taza de arándanos
  • Media cebolla
  • Una cucharada de mostaza
  • Una cucharada de ketchup o catsup
  • Un chorro de vinagre
  • Spray vegetal
  • Sal y pimienta

Preparación:

Aplica en una cacerola un chorro de spray vegetal y sofríe allí la media cebolla bien picada. Añade luego los arándanos y cocina un rato, incorporando también el vinagre, la mostaza y el ketchup o catsup (existen versiones light de cualquiera de estos elementos). Mientras la salsa se va haciendo a fuego bajo, cocina el filete de pechuga de pollo (sin piel ni grasa) a la plancha por ambos lados.

Cuando la salsa esté casi a punto y la pechuga también, incorpora la segunda en la primera para que se termine de cocinar con ella. Así, tendrás un pollo light a la salsa de arándanos perfecto y apto para todos aquellos que disfrutan de la comida agridulce. Perfecto para acompañar con un budín de zanahorias o bien un revuelto light de calabacines, dos recetas que jamás desentonan como guarnición.


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