Pinchos light de pollo

El pollo, siempre y cuando se consuma debidamente desgrasado y escogiendo un corte magro, puede resultar más que bien en una dieta baja en calorías. El tema, muchas veces, es el aburrimiento de comerlo de la misma forma una y otra vez. Afortunadamente, debe ser una de las carnes que más variantes light soporta. Como estos deliciosos pinchos light de pollo, perfectos para disfrutar en cualquier tipo de men, incluso para recibir invitados.

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo sin piel ni grasa cortada en filetes gruesos
• Salsa de soya
• Zumo de limón
• Un chorrito de aceite de oliva
• Tomillo, romero y un ajo picado
• Una cucharada de mostaza
• Semillas de sésamo, de chía y de lino
• Spray vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

Corta los filetes de pechuga (no demasiado delgados) en bastones, de forma tal que queden parejos por sus lados. Prepara una mezcla de salsa de soya, zumo de limón, mostaza, aceite de oliva, romero, ajo y tomillo. Ahora será el turno de marinar el pollo en esa mezcla por, al menos, un par de horas.

Escurre apenas los bastones de pollo y rebózalos en una mezcla de semillas de chía, sésamo y lino o linaza. Posteriormente, ensártalos cada una de las piezas en un pincho, pon a calentar una plancha o sartén y cocínalos por sus cuatro costados hasta que estén cocidos y dorados.

Así, tendrás una receta light de pollo absolutamente deliciosa, con pocas calorías y que se puede acompañar perfectamente con una buena ensalada como las que se proponen en el anterior enlace, livianas e indicadas para marinar con un plato sencillo pero elegante como este.