Bocadillo light de pollo y vegetales

Los bocadillos suelen ser asunto prohibido dentro de las dietas para perder peso. Es que suelen aportar más calorías de las deseadas dentro de una dieta. Pero, a veces, es cuestión de dar con los ingredientes indicados para disfrutar de un buen emparedado sin culpa alguna. Este está compuesto por muchos vegetales y pollo a la plancha, además de pan integral tostado. Perfecto para suplir una cena o para tomar fuera de casa.

Ingredientes:

• Dos rebanadas de pan integral
• Un filete fino de pechuga de pollo a la plancha
• Hojas de lechuga y espinaca
• Rebanadas de tomate
• Rebanadas de pepino
• Mayonesa de zanahoria para untar
• Sal y pimienta

Preparación:

Prepara a la plancha o al horno el filete de pechuga de pollo hasta que esté dorado y reserva. Mientras tanto, lava bien las hojas de lechuga y espinaca, escurriéndolas posteriormente. Corta también algunas rebanadas de pepino y tomate.

Mientras tanto, tuesta el pan integral por ambos lados y úntalo con la mayonesa de zanahoria. Añade el pollo y el resto de los vegetales, condimentando con un poco de sal y pimienta. Esta es una receta de bocadillo totalmente light y perfecta para un día de campo o para llevar incluso a tu trabajo.