Ensalada tibia de lentejas y pescado, ideal para el verano

Una ensalada fresca, con muchos nutrientes, colores y texturas

¿Has probado alguna vez una ensalada tibia de lentejas y pescado? Puede llegar a ser una excelente receta para una noche de verano y encajará en tu dieta sin ningún problema. No dejes de seguir los pasos que se proponen en la receta y la tendrás lista.


ensalada de lentejas

Sin duda alguna, las ensaladas son el plato estrella del verano. Ya muy lejos está aquel concepto de que una ensalada era algo aburrido, compuesto siempre de las mismas cosas. Frutas, verduras crudas y cocidas, hojas, carnes grilladas, semillas, colores, texturas y todo tipo de detalles pueden encontrarse en un mismo plato. Pues bien, por ese lado viene la propuesta de esta receta light.

Quizás no sea del todo habitual la combinación de lentejas con pescado grillado, pero queda muy bien. Y mucho más si se sirven estos elementos tibios, junto a tomates, hojas verdes, cebolla, hinojo y un aliño, por supuesto. Es una receta sencilla, fresca y que puede dejar satisfecho realmente a cualquiera.

Información de la receta:

  • Cantidad de porciones: 2
  • Calorías por porción: 220
  • Dificultad: Fácil/Media
  • Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • Un trozo de salmón (o pescado carnoso similar) de 100 gramos
  • 100 gramos de lentejas cocidas
  • 100 gramos de tomates cherry
  • 100 gramos de hinojo cortado bien delgado
  • Un trozo de cebolla morada
  • Colchón de hojas verdes varias
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y perejil o cilantro picado

Preparación:

  • Ten las lentejas ya cocidas, algo tibias. Mientras tanto, corta el pescado en cubos y saltéalo en una sartén o plancha bien caliente, sin aceite, hasta que esté dorado y cocido.
  • En una ensaladera o plato grande, coloca las hojas verdes por debajo. Sirve las lentejas por encima, con los tomates cherry a la mitad, el hinojo, la cebolla morada en pluma y, por último, el salmón (o el pescado que hayas utilizado) ya caliente.
  • Para terminar el plato, no tendrás más que condimentar con sal, pimienta y perejil picado. Claro está, el zumo de limón y el aceite de oliva. Así, podrás disfrutar de una ensalada rica, completa, perfecta para el verano y con pocas calorías.

ensalada de lentejas

Qué te aporta esta ensalada:

  • Buenas proteínas y energía: Las lentejas siempre son una excelente opción para cualquier dieta, ya que te aportan hierro, hidratos de carbono y también proteínas, como las que te aportará asimismo el pescado.
  • Ácidos grasos de calidad: Tanto el aceite de oliva, como el omega 3 del pescado azul son lípidos beneficiosos, que si bien no hay que abusar de ellos, son más proclives para tu organismo y ayudan a subir el colesterol bueno.
  • Tiene elementos crudos con muchos micronutrientes: Los vegetales crudos como las hojas, el hinojo, la cebolla o los tomates le darán fibra, vitaminas de toda clase y minerales de todo tipo a tu organismo. Las verduras crudas mantienen sus nutrientes y enzimas a máximo nivel para que tu cuerpo pueda aprovecharlos.
  • Puedes reemplazar el pescado: Si no te agradara el pescado, puedes reemplazar por pechuga de pollo o pavo. Si fueras vegetariano, reemplaza con tofu dorado a la plancha, que quedará de maravilla.



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