Ensalada light de espárragos tibios

Colores, texturas y sabores diferentes

Los espárragos son perfectos para ser comidos en una dieta. Son diuréticos, te aportarán fibras, son reducidos en calorías y los puedes combinar de diferentes maneras. Esta propuesta consiste en una ensalada light de espárragos tibios, perfecta para tomar por la noche, como guarnición, entrante o como mejor te guste. Únicamente tendrás que seguir los pasos propuestos y tenerla lista en tu mesa.


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Ingredientes:

  • Un atado de espárragos verdes
  • Medio calabacín
  • Media zanahoria
  • Un tomate
  • Un diente de ajo
  • Colchón de hojas verdes (rúcula, berros, lechuga, etc.)
  • Salsa de soya
  • Una cucharada de mostaza
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Hierve o cocina al vapor los espárragos hasta que estén a punto. Corta por la mitad, corta el calabacín y la zanahoria en bastones finos y saltea en una sartén bien caliente con estos tres ingredientes con un poco de salsa de soya. Unos pocos minutos, la idea es que tomen algo de temperatura, color y sabor, pero no que estén tiernos.

Acomoda sobre una ensaladera el colchón de hojas verdes, el tomate en cubos y el diente de ajo finamente picado. Añade posteriormente los vegetales que has sofrito recién sacados. Condimenta con una vinagreta hecha con el limón, la mostaza y el aceite de oliva. Sal, pimienta, un poco de mezcla y esta deliciosa ensalada tibia estará lista para ser deglutida sin culpas.




Un comentario

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Comenta en a Perder Peso - Remedios, trucos y consejos para adelgazar
2012-11-25 13:04:23

Deliciosa esta receta, ya la he probado en casa y me ha salido genial.

Saludos!

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