Ensalada light de arroz y mango

Las ensaladas agridulces pueden resultar deliciosas para quienes gustan de combinar frutas y verduras en un mismo plato. Si, además, le añadimos un poco de arroz, podemos tener en la mesa un plato bien completo, light y con ese toque tropical que le da el mango. No tienes más que seguir la receta, donde además encontrarás un aliño espectacular para darle a esta atrevida comida.

Ingredientes:

• Una taza de arroz previamente cocido
• Medio mango
• Dos o tres dátiles
• Un trozo de cebolla morada
• Hojas verdes varias
• Una cucharada de yogur natural 0%
• Una cucharada de zumo de naranja
• Una cucharada de salsa de soya
• Una cucharadita de mostaza
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca la taza de arroz previamente cocida (puedes inclinarte por arroz integral) en un recipiente para ensaladas. Coloca allí los dátiles picados, la cebolla morada cortada en pluma y también el mango en cubos. Mientras tanto, prepara un aliño mezclando el yogur, el zumo de naranja, la salsa de soya, la mostaza y el aceite de oliva.

Condimenta esta ensalada tropical de arroz y mango con el aliño, mezclando bien. Antes de servir, pon un colchón de hojas verdes varias en cada plato, sirviendo posteriormente la ensalada sobre él. Así tendrás un delicioso platillo light, donde los sabores agridulces predominarán claramente.

Si quieres otras opciones agridulces y bajas en calorías, no dudes en probar con esta ensalada de aguacate y también con esta de lechuga y piña, ideales para mantener la forma y satisfacer nuestras ganas de combinar sabores y texturas.