Ensalada light de arroz integral y lentejas
Saciante, nutritiva y deliciosa
Muchas personas reniegan de las ensaladas porque creen que no los satisfacen como realmente debería hacerlo una comida. Pero, claro está, siempre depende de lo que se le ponga a la receta en cuestión. Esta podemos asegurarles que no falla: una mezcla de arroz integral, lentejas y vegetales frescos. Perfecta para cualquier momento del año y para tener a mano una receta saciante y sencilla. No tienes más que probarla.

Ingredientes:
- Media taza de lentejas cocidas
- Media taza de arroz integral previamente cocido
- Una zanahoria
- Un trozo de col o repollo morado
- Cebolleta o cebollino picado
- Una cucharada de salsa de soya
- Una cucharada de zumo de limón
- Una cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Coloca en un recipiente apto para ensaladas las lentejas previamente remojadas y cocidas -frías-, el arroz integral (el yamaní va de maravillas), la zanahoria rallada y la col o repollo cortado bien fino. Si quisieras añadir un poco de tomate, mal no le sentará, eso seguro. Prepara el aliño con la salsa de soya, el zumo de limón y el aceite de oliva. Adereza la ensalada, mezclando bien.
Ya sobre el final, condimenta con sal y pimienta, terminando esta ensalada saciante con un toque de la parte verde de la cebolleta picada, o bien cebollino bien fino. Así podrás gozar de un plato bien completo, con muchos nutrientes, sabores, colores y texturas. Y totalmente light, por supuesto.
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Un comentario
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A mi me encantan las ensaladas porque me ayudaron a bajar mucho de peso y sigo en mi dieta y ami me fascinan son riquisimas y en esta pagina he encontrado variadas, en mi dieta nunca tube problemas xq las ensaladas para mi son fabulosas.
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