Ensalada de setas baja en calorías

Un delicioso plato ligero inspirado en la comida peruana

¿Te gustaría probar una receta sorprendente, inspirada en la comida del Perú? Si el pescado crudo, como el ceviche, te da un poco de idea, pues entonces no dudes en probar esta versión hecha de setas, totalmente natural, sana y perfecta para cualquier dieta para perder peso. No tienes más que animarte y disfrutar de una versión atípica de una ensalada de setas.


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Ingredientes:

  • 200 gramos de champiñones o cualquier seta que te guste
  • Una cebolla morada
  • Un diente de ajo
  • Un trozo de pimiento rojo
  • El zumo de dos limones
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Picante al gusto
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación:

Este plato se asemeja a un ceviche de pescado, pero hecho con las setas como base. Córtalas en rebanadas finas una vez que las hayas limpiado bien. Posteriormente, ponlas a macerar con el zumo de los limones y la cebolla cortada en pluma. También el pimiento en tiras. Condimenta con sal, pimienta y el picante de tu gusto. Deja en el refrigerador durante una hora, aproximadamente.

Finalmente, acomoda este ceviche de setas sobre una base de hojas verdes varias y decora con un buen toque de perejil fresco picado. Lleva a la mesa y disfruta este plato totalmente light, delicioso y original. Perfecto para sorprender a invitados, tomar como entrante o simplemente para acompañar a un trozo de pollo grillado o un pescado al vapor.




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