Ensalada de patata y fresas, fresca y saludable

Una receta saciante, veraniega y sorprendente

No tengas la menor duda: el final de la primavera y el verano son los momentos indicados para comer ensaladas de todo tipo. ¿Te animas con una propuesta innovadora? Se trata de combinar  patatas, fresas y otros frescos ingredientes en un mismo plato. Sorpréndete con esta rica receta, liviana y saludable.


ensalada de patatas

Se viene el calor y esto siempre es un buen motivo para disfrutar de una rica ensalada. Las opciones que puedes preparar son realmente muchísimas, eso está claro. Pero también puedes animarte a más y probar algunas mezclas que, a priori, pueden sonar extrañas, pero que quedan maravillosas y que están realizadas en base a ingredientes completamente saludables.

Tal es el caso de esta ensalada de patatas y fresas, completamente saludable, fresca, natural y apta para tu dieta. Puede ir de maravillas como guarnición, o bien ser un ligero plato principal en una cena de una noche calurosa, cuando ni se te antoja prender el fuego para cocinar. No dejes de ver esta linda receta y, sobre todo, ponerla en práctica.

Información de la receta:

  • Calorías por porción: 125
  • Porciones: 2
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos

Preparación:

  • Una patata mediana de unos 200 gramos
  • 150 gramos de fresas frescas
  • Una cebolla morada pequeña
  • Algunas hojas verdes varias (rúcula, espinaca, lechuga morada)
  • Un poco de menta fresca picada
  • Una cucharada de vinagre balsámico
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Lava bien las patatas y cuécelas con su piel al vapor hasta que estén tiernas. Córtalas en cubos y déjalas enfriar. La idea es que estén blandas, pero que no se deshagan.
  • Corta las fresas en rebanadas y dispónlas en una ensaladera. Añade allí las hojas verdes frescas, tiernas y limpias, la cebollita morada cortada finamente en pluma y un poco de menta, que quedará muy bien tanto con fresas como con papas.
  • Para aliñar la ensalada, un poco de sal, pimienta, vinagre balsámico (va bien con la patata, las fresas y las hojas) y también una cucharadita de aceite de oliva será suficiente. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos en el refrigerador para que se asienten los sabores. Así, ya estará lista esta riquísima ensalada para ser disfrutada.

ensalada de patatas

Otras consideraciones de la receta:

  • Es genial para acompañar carnes grilladas de pollo, pavo o pescado. También acompañará bien alguna hamburguesa vegetal. Desde ya, puede ser perfecta para comer sola en una cena frugal (puedes tomar la receta recomendada entera)
  • Es una receta que es saciante, ya que la patata va muy bien para lograrlo. No te va a engordar comer una patata de tanto en tanto y te va a hacer bien tener un poco de energía con sus hidratos. La fresa da frescura y fibra. Las hojas verdes son ricas en vitaminas, no suman casi calorías y son sanas. En fin, es una receta muy rica y saludable.

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