Ensalada bajas calorías de pollo y brócoli
Ensalada tibia light de pollo, hojas verdes y bróculi o brecol
Las ensaladas son siempre una magnífica opción para cualquier tipo de dieta. Es que te permiten preparar en un mismo plato una diversa cantidad de ingredientes. Incluso puedes variarlas a gusto y antojo. Esta opción es más que interesante para el invierno, ya que te permitirá consumirla tibia. El brócoli y el pollo son los principales ingredientes, aunque las hojas verdes darán el contrapunto de frescura exacto. Y todo bajas calorías.

Ingredientes:
- Un brócoli
- Medio kilo de pechuga de pollo
- Algunas ramas de apio
- Una zanahoria
- Hojas verdes variadas (rúcula, lechuga, escarola, etc.)
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal, pimienta y perejil picado
Preparación:
Comienza cociendo al vapor tanto el brócoli cortado en sus respectivas «flores» como la zanahoria. Cuando estén a punto reserva. Al pollo puedes elegir como cocerlo: a la plancha (rociado con un poco de zumo de limón; recomiendo particularmente esta opción) o bien al vapor. Inclínate siempre por pechuga sin piel, es el corte más magro.
Mientras tanto, corta la zanahoria en trozos, el pollo cocido en cubos y colócalos en un recipiente junto al brécol. Añade las hojas verdes cortadas a groso modo y los tallos de apio cortados en rebanadas; le darán un toque crujiente a la ensalada.
Finalmente, restará el aliño: un poco de sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y zumo de limón, coronando con perejil picado. Mezcla bien y sirve tibio.
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Un comentario
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rriiiicooo!!!!
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