Ensalada agridulce de naranja y vegetales

Una receta light que combina frutas y verduras

Las ensaladas pueden ser también agridulces sin que eso suponga algo extremo, ni mucho menos. Esta receta es delicada, rica en sabores, texturas y todo tipo de profundidades. Una ensalada de naranja y aguacate y otros vegetales, con un aliño espectacular.


ensalada agridulce

Las ensaladas no tiene por qué ser de frutas o de vegetales. Es que, tranquilamente, pueden ser de frutas Y vegetales. No hay razón para no animarse con esta clase de mezclas, que más de una vez terminan saliendo muy bien. Simplemente hay que reunir los ingredientes que puedan ir bien entre sí y combinarlos sin miedo.

Entre las ensaladas agridulces que puedes probar, seguramente esta cumpla con tus expectativas. Se trata de una mezcla de aguacate y naranjas, entre otras cosas, que va perfecta para acompañar un trozo de pechuga de pollo. O para comer sola, por qué no. Lo que sí, no dejes de probarla, que te llevarás sin duda alguna una grata sorpresa.

Ingredientes:

  • Un aguacate mediano
  • Dos naranjas
  • Media cebolla morada
  • Un trozo de bulbo de hinojo
  • Una cucharada de queso blanco untable 0%
  • Una cucharada de vinagre (puede ser balsámico)
  • Media cucharada de aceite de oliva
  • Dos cucharadas de zumo de maracuyá
  • Una cucharadita de mostaza
  • Hojas de menta o hierbabuena picadas
  • Sal y pimienta

Preparación:

Pela el aguacate, retírale el hueso, córtalo en gajos y colócalo dentro de un recipiente para ensaladas. Mientras tanto, pela las naranjas a vivo (sin nada de piel, semillas ni imperfecciones) y súmalas a la ensaladera. Corta la cebolla en fina pluma y también incorpora. El hinojo, por su parte, debe ir lo más delgado posible; incluso si tienes una mandolina, mejor aún.

Mientras tanto, prepara el aliño. Para ello, tienes que mezclar el queso blanco, el vinagre, el aceite, el zumo de maracuyá (reemplázalo por el de alguna otra fruta algo ácida si no lo tuvieras a mano), la mostaza, la menta, sal y pimienta. De más está decirlo, condimenta la ensalada con esta mezcla y delicadamente, une la preparación.

Ahora no tendrás más que disfrutar esta riquísima receta, que puede ir de maravillas para acompañar un pollo, como se dijo, o también para tomar en uno de esos días de verano donde no tiene sentido prender el fuego para cocinar.


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