Rollitos light de salmón

¿Estás pensando en recibir invitados o quieres preparar una cena con varios platos pero quieres que todo sea saludable? Pues entonces, esta receta es una forma de quedar bien, ofreciendo un entrante delicado, sabroso y light. Se trata de unos rollitos de salmón ahumado, con una crema ligera de queso, pepino, limón y eneldo. El resto lo harán el apio y los tomates cherry. No tienes más que probarlos.

Ingredientes (para cuatro rollitos):

• Cuatro lonchas de salmón ahumado
• Cuatro cucharadas de queso blanco fresco 0%
• Un trozo de pepino
• Un poco de eneldo picado
• Una cucharadita de mostaza
• Un poco de zumo de limón
• Cuatro tallitos de apio
• Cuatro tomates cherry
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca el queso blanco fresco, el trozo de pepino, la mostaza y el zumo de limón en el vaso de una batidora. Machaca hasta que se forme una apetitosa crema bien fresca, a la que añadirás sal, pimienta y abundante eneldo picado.

Toma cada loncha de salmón ahumado y rellena con esta mezcla, cuidando de colocar en cada una un tallito de apio. Enrolla, termina con un tomate cherry por encima y así tendrás listos estos deliciosos rollitos light para comer. Es una receta perfecta como entrante bajo en calorías para las fiestas.