Paté light de pescado

Una buena manera de comer el pescado de forma diferente es haciéndolo en una especie de paté o terrina. Sirve tanto como untable, como para cortar en rebanadas y acompañar de ensalada. Es perfecto para guardarlo en el refrigerador y emplearlo a gusto y placer. Sigue la receta y verás lo bien que resulta, además de lo light y fresco que es el resultado final.

Ingredientes:

• Medio kilo de merluza o lenguado
• Un tomate
• Una cebolla pequeña
• Una cucharada de mostaza
• Dos sobres de gelatina sin sabor
• Zumo de limón
• Sal, pimienta y salvia

Preparación:

Hierve el pescado (u hornea, según tu gusto) y colócalo bien escurrido y ya cocido en el vaso de una batidora. Allí añadirás la mostaza, el zumo de limón, el tomate y la cebolla bien picados. Condimenta con sal, pimienta y salvia y procesa la preparación hasta que se integre por completo.

Calienta a fuego suave la gelatina sin sabor con un poco de agua hasta que se disuelva. Incorpora al preparado de la merluza y lleva a un molde. Guarda en el refrigerador durante unas horas hasta que solidifique. Posteriormente, no restará más que disfrutar este paté light de pescado de la manera que más te guste.