Cómo hacer sepia a la plancha tierna y baja en calorías

¿Te gusta la sepia a la plancha? Pues, si es así, ten en cuenta esta receta baja en calorías. Por otra parte, no sólo te diré cómo hacer sepia a la plancha light, sino que además, te compartiré mis mejores trucos para que quede tierna. ¿Te los vas a perder?

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Sepia a la plancha con ajo y perejil

Pues bien, la sepia a la plancha es un platillo no sólo muy apetitoso, sino que además, es super fácil y rápido de hacer. Si quieres saber cómo se hacen las sepias a la plancha, vas a necesitar:

Ingredientes

• sepia, 500 grs.
• ajo, 2 dientes
• perejil, un ramillete
• zumo de limón, una cucharada
• vinagre, una cucharadita
• sal, al gusto
• aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación paso a paso

• Calienta la plancha, asegúrate que esté bien caliente antes de colocar las sepias.
• Pica el ajo y perejil. Coloca en un mortero junto con la sal y machaca hasta obtener una pasta. Agrega el aceite de oliva, el vinagre y el zumo de limón.
• Lava y corta la sepia en trozos no muy pequeños. Seca con papel absorbente.
• Pon un poco de aceite en la plancha precalentada.
• Coloca los trozos de sepia y cocina un minuto moviendo la plancha. Si largase agua escurre y vuelve a colocar en la plancha bien caliente un par de minutos más, hasta que se dore.
• Añade el ajo y el perejil y saltea apenas unos segundos más.
• Sirve como tapa o aperitivo.

Calorías

Las calorías de la sepia a la plancha con ajo y perejil son 250 cada 100 gramos. Sin embargo, la sepia sólo tiene 75 calorías por ración, 16 gramos de proteínas y menos de 1% de grasa. Ten en cuenta que la sepia es rica en yodo y proteínas de alto valor biológico, por lo que estimula el metabolismo. Además aporta vitaminas A, K, B1, B2, B3 y B5 y minerales como hierro, potasio, calcio y zinc. Sin embargo, también contiene colesterol, por lo que no debes excederte en su consumo.

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¿Cómo cocinar la sepia para que quede tierna?

Ahora bien, ¿te preguntas cómo cocinar la sepia para que quede tierna? Te compartiré mis mejores trucos. Toma nota:

• Limpia la sepia, retirando todas las membranas que tiene adheridas.
• Cocina la sepia en trozos, es más fácil que quede tierna que si la haces entera.
• Calienta muy bien la plancha en la que vayas a cocinar la sepia.
• Descongela completamente la sepia, si vas a usar sepia congelada.
• Escurre la sepia, secándola con papel absorbente para que no libere mucha agua con la cocción.
• Cocina sólo unos pocos minutos, si te excedes en la cocción los trozos de sepia se endurecerán.

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Recetas con sepia

En cualquier caso, puedes preparar diferentes recetas con sepia aprovechando las pocas calorías que tiene este marisco.

con patatas

La sepia con patatas se prepara en cazuelas con cebollas y pimientos salteados en un poco de aceite de oliva. Resulta un platillo riquísimo y muy completo para cualquier comida principal.

en salsa

En cambio, la sepia en salsa, se puede acompañar tanto de alioli como de salsa verde y es ideal como tapa o aperitivo.

en Thermomix

Si tienes una Thermomix, puedes hacer la sepia en Thermomix. Para ello, coloca la sepia troceada con una pizca de sal y sofríe 20 minutos, a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

al horno

Puedes cocinar las sepias enteras al horno, limpiándolas bien y pasándola por ajo, perejil y aceite de oliva. Lleva a horno precalentado y cocina 25 a 30 minutos hasta que estén doradas.

en guisados

Por otra parte, puedes hacer un guisado de sepia con patatas, guisantes y tomates triturados. Es delicioso y muy saciante.

al ajillo

Por último, nada más rico que una sepia al ajillo, tal como la receta que has visto en el apartado anterior o sólo con ajo, sin perejil. Constituye una de las tapas más ricas que existen.

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Otras recetas con mariscos

Además de las sepias a la plancha o en cualquiera de sus diferentes variantes, si estás a dieta, puedes disfrutar de otras recetas con mariscos bajas en calorías, para comer sano, rico y sin culpas. Aquí tienes algunas sabrosas alternativas.

• Pinchos de mariscos y pimientos. Estos pinchos con langostinos, calamares y vieiras son un verdadero manjar que combina de maravillas con los pimientos rojos, verdes y amarillos.
• Cóctel de marisco. Otra receta gourmet con mariscos baja en calorías es este delicioso cóctel a base de langostinos, piña y aguacate. No dejes de probarlo. ¡Es riquísimo!
• Zarzuela de pescado y marisco. Por último, este suculento platillo constituye una excelente alternativa para un plato único que podrás disfrutar sin culpas ya que no sólo es reducido en calorías, sino que además es muy saludable.

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