Potaje light de lentejas

Las lentejas son una de las más deliciosas legumbres que existen. Pero, lamentablemente, los potajes que suelen incorporarla como ingrediente principal, no son precisamente aptos para una dieta. Todo es cuestión de encontrarle la vuelta, para poder disfrutar de un excelente potaje light de lentejas, donde la cocción es ligera y se suprime el chorizo y cualquier otro elemento excesivamente calórico. Perfecto para tomar en uno de esos días en donde la temperatura demanda algo bien humeante en el plato.

Ingredientes:

• Una taza de lentejas previamente cocidas
• Un tomate
• Una cebolla
• Medio pimiento
• Una taza de caldo de verduras desgrasado
• Una patata pequeña
• Una zanahoria
• Perejil picado
• Spray vegetal
• Sal, pimienta, pimentón y especias varias

Preparación:

Pica finamente la cebolla y el pimiento, que deberán ser cocinados con un poco de spray vegetal en una cacerola. Añade posteriormente el tomate en pequeños cubos y deja que se forme una salsa. Incorpora el caldo y la zanahora en cubos.

Una vez que la salsa vaya tomando consistencia, incorpora las lentejas previamente cocidas y las especias que le darán sabor. Diez minutos antes de esto, deberás añadir la patata en cubos. Deja que la preparación esté cocida por completo y sirve con un poco de perejil picado, antes de rectificar de sal y pimienta.

Esta, como una buena menestra, son recetas de invierno totalmente aptas para una dieta baja en calorías. También prácticamente cualquier receta con light con legumbres. Por ende, no te prives de probarla.