Albóndigas light de soya

La soya es un vegetal que puede reemplazar a la carne, aportando menos grasas, de mayor calidad y muchas otras propiedades. Por ende, no tiene por qué estar ausente en una dieta para perder peso. Una buena receta que puedes poner en práctica es esta de albóndigas light de porotos de soya. Se hacen con facilidad, es perfecta si ya has cocido muchos y son realmente sabrosos.

Ingredientes:

• Una taza de porotos de soya cocidos y molidos
• Un tercio de taza de pan rallado
• Media cebolla
• Una clara de huevo
• Spray vegetal
• Salsa de tomate
• Sal, pimienta y especias

Preparación:

Coloca los porotos de soya previamente cocidos y procesados en un recipiente amplio. Añade allí la cebolla rallada o picada muy finamente, el pan rallado, la sal, la pimienta y las especias de tu gusto (orégano, tomillo, perejil, pimentón, etc.). Mezcla bien y, para unir, añade la clara de huevo. Posteriormente, forma bolitas del tamaño de albóndigas y, si quieres, rebosa con más pan rallado.

Rocía una sartén o cacerola con spray vegetal y comienza a dorar las albóndigas light. Una vez que estén doradas, termina de cocer en salsa de tomate para que queden listas. Es un plato perfecto para ser acompañado con estos vegetales mediterráneos, una ensalada verde o alguna buena receta light de arroz.