Pasta de berenjenas bajas calorías y colesterol
Receta casera de paté de berenjenas light y bajo en colesterol
Hoy le vamos a ofrecer una interesante receta para todos aquellos que quieran comer algo bajas calorías pero que a su vez sea apto para personas con colesterol alto. Muchas veces estos casos se presentan y también son abundantes las ocasiones en donde hay un certero plato que puede servir para ambas cuestiones. Esta pasta o paté light de berenjenas es un buen ejemplo.

Ingredientes:
- Medio kilo de berenjenas negras
- Tres dientes de ajos picados
- Una cucharada de pasta de sésamo (tahina)
- Una cucharada de aceite de oliva
- El zumo de uno o dos limones
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Coloca las berenjenas cortadas en cuartos o en mitades dentro de una fuente para horno. Ásalas hasta que su interior esté a punto. Quítales la piel y guarda su pulpa en un recipiente o directamente en el vaso de una batidora.
Añade allí también los dientes de ajo picados o machacados, una cucharada de pasta de sésamo (es riquísima, pero no abuses de ella si realmente quieres que ésta sea una receta baja en calorías), un poco de aceite de oliva y también zumo de limón.
Procesa hasta que la pasta de berenjenas (también conocida en la gastronomía árabe como baba ganoush) esté lista. Condimenta con sal y pimienta y sirve. Es buena para comer sola, acompañando alguna carne magra o incluso como dip o untable, perfecta para «mojar» con unos tallos de apio o bastones de zanahoria.
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Un comentario
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Exelente la receta de hummus y la de pure de berenjenas.muchas gracias!!!!!!!
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