Alimentos y recetas para la dieta Atkins

Menús de la dieta Atkins

La dieta Atkins es una de las dietas hiperproteicas reconocidas en todo el mundo. Si bien es considerada una dieta restrictiva tiene muchos seguidores que la han convertido en una dieta muy popular. Si te interesa conocer más sobre esta dieta, los alimentos, las recetas y los menús que la integran no te puedes perder este artículo.


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Para comenzar a conocer la dieta Atkins es importante comenzar por el principio, conociendo cuáles son sus orígenes.

¿Cómo y cuándo se origina la dieta Atkins?

La dieta Atkins es una dieta diseñada por el médico cardiólogo Dr. Robert Coleman Atkins. Según las observaciones realizadas por dicho Dr., los pacientes que realizaban una dieta convencional no perdían peso, por ello se animó a diseñar una dieta baja en hidratos de carbono y rica en proteínas. Esta dieta se difundió en la década del 70, convirtiéndose en un best seller, pero si bien había logrado la aprobación popular, no lo logró con la comunidad científica.

Ahora que conoces más en detalle los comienzos de la dieta Atkins, te detallaré cuáles son los alimentos que la integran y las recetas que puedes preparar con ellas.

Alimentos permitidos por fase en la dieta Atkins

Antes de detallar cuáles son estos alimentos, es importante que tengas en cuenta que el consumo de dichos alimentos varía en cada una de las fases de la dieta.

Alimentos para la Fase 1 (Durante esta fase se puede consumir entre 12 a 15 gr. de hidratos de carbono).

  • Pescado: Arenque, salmón, sardina, atún, lenguado y trucha.
  • Mariscos: Almeja, cangrejo, mejillón, ostras, gambas y calamar.
  • Aves: Pollo, gallina, pato, faisán, pavo y codorniz.
  • Carnes rojas: Cordero, cerdo, ternera, jamón, venado y buey.
  • Huevo.
  • Queso: Parmesano, suizo, gouda, azul y cheddar, entre otras.
  • Vegetales: Rúcula, col, apio, cebollino, pepino, achicoria, brotes de alfalfa, hinojo, pimientos, perejil, alcachofa, espárragos, aguacate, brócoli, grelos, puerros, espinaca, tomate, guisantes, aceitunas verdes, aceitunas negras y lechuga.
  • Especias: Albahaca, ajo, orégano, salvia, estragón, romero, cilantro, eneldo y jengibre.

Alimentos para la Fase 2

  • Lácteos: Queso cottage, nata, queso mozarela, queso ricota.
  • Frutos secos y semillas: Anacardos, pacanas, pistachos, nueces, almendras, semillas de girasol.
  • Frutas: Arándanos, melón, frambuesas y fresas.
  • Zumos: zumo de limón, zumo de lima, zumo de tomate.

Alimentos para la Fase 3 y Fase 4

  • Vegetales feculentos: calabaza, zanahoria, boniato, patatas.
  • Legumbres: Alubias negras, garbanzos, alubias blancas.
  • Frutas: Manzana, plátano, uvas, toronja, kiwi, mango, melocotón, ciruela, sandia, guayaba.
  • Cereales: Avena, pastas integrales y arroz integral.

Con estos alimentos puedes preparar diferentes recetas apropiadas para realizar la dieta Atkins.

dieta atkins

Recetas que puedes incluir en la dieta Atkins

Para poder brindarte un ejemplo de menú de la dieta Atkins, tomaré los alimentos de la primera etapa o fase 1.

Ejemplo de la Fase 1 de la dieta Atkins

  • Desayuno: Un omelette de espinaca, una porción de queso parmesano.
  • Media Mañana: 1 taza de bastoncitos de apio
  • Almuerzo: Una porción de pollo con ensalada de tomate, pepino, hinojo y brotes de alfalfa.
  • Merienda: dos lonjas de jamón cocido natural.
  • Cena: Una porción de salmón con ensalada de lechuga, guisante y alcachofa.

Si tienes en cuenta los alimentos permitidos de cada fase puedes preparar el menú tu mismo. Recuerda que esta dieta es restrictiva y deberías realizarla por demasiado tiempo para evitar posibles complicaciones

¿Qué te parecen los alimentos y recetas de la dieta Atkins?

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17 Comentarios

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2014-01-10 21:53:48

y por cuanto tiempo es ??????

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2013-02-08 04:44:06

ponerte un zipper en la boca

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2012-08-29 22:34:32

Perdon leo otros meil y contesto los aceites son permitidos todos por eso es de proteinas pero uno puede comer sano y rico sin nesesidad de comer tanta grasa yo compro de maiz y de oliva recuerdo que el primer libro las resetas eran faciles y ricas espero si alguien tiene uno de los libros por fabor comparta resetas gracias

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2012-08-29 22:26:17

LO que recuerdo que el doctor decia en el libro que un cafe con nata batido o sea crema de leche con edulcorante es el mejor postre yo lo tome adelgase pero hablo de hace mucho y como dije perdi el libro llege sierta face que se come frezas o frutillas como decimos en Uruguey tambien gelatinas dieteticas en fin considero que le ponen muchos cucos y no es asi cuando llegamos al peso deceado el comentava que bajaramos dos o tres k mas asi si un día teniamos ganas de comer algo o un cumpleaños una fiesta volviamos a hacer la face de la premer semana por una semana y listo.

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2012-08-29 22:17:23

yo tenía el libro del doctor Atkins lo preste y lo perdi si fuera posible que pudieran mandarme las faces de la dieta o sea que se agrega cuanto y en que face o días se que hay siertas verduras y tambien le contesto a la carta anterior que los lacteos estan en el queso, crema ,una cosa que yo ago es comer dentro de lo permitido sano no agrego grasas no como el pollo con piel y se lleva muy bien bueno gracias y espero que me contesten prontito soy Uruguaya gracias nuevamente.

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2012-08-23 23:05:10

Comentario oculto debido a bajos rating. Click here to see.

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2012-03-06 17:30:41

hola quiciera saber donde encontrar recetas para bajar de peso pero que pueda hallar en El Salvador.

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2012-03-04 04:21:56

Estimados. he leido un ejemplo de dieta hipertroteica (atkins) pero hay contradicciones en el ejemplo de la misma , se habla de no consumir lacteos pero lo dan de ejemplo en el desayuno,no hablan de los aceites que se puedan usar? quisiera saber varios ejemplos de esta dieta tan promocionada y efectiva,gracias!!!

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2011-12-08 01:37:32

La leche no esta permitida en esta dieta, no se pq la incluiyes en el desayuno junto con el cafe. o me
equivoco?

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2014-11-12 04:19:26

Marie, yo tengo una leche que no tiene carbohidratos, la podes tomar directo del envase, es natural y dietetica.

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2011-12-05 05:36:26

hola! hace dos años que sigo el sistema de alimentación Atkins, he estudiado los libros y comprendido sus fundamentos y dejame decirte con todo respecto, que en ese modelo de dieta que han colocado, hay errores graves, que podrían hacer que una persona que siga la dieta no logre resultados…
Ej: en Atkins no se comen Lácteos, por su alto contenido de carbohidratos.
Los únicos carbohidratos permitidos en la fase de inducción son 20 gramos provenientes de algunos vegetales, que se dividen en tres tazas de ensalada diarias.
Tampoco los alimentos «light», que son altos en carbohidratos y bajos en grasas. En la dieta Atkins, los alimentos con grasas son bienvenidos, pero no en conjunto con carbohidratos, que son los que verdaderamente se transforman en glucosa y luego en grasa en nuestro cuerpo…
Galletas de arroz tampoco es alimento atkins…
bueno, eso quería decirles…

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2015-08-11 18:40:10

HOLA OYE UNA PREGUNTA YO TENIA ENTENDIDO QUE EL QUESO COMO EL MANCHEGO SI SE PUEDEN CONSUMIR NO ?? .. YO COMO SALCHICHAS CHORIZO CARNE POLLO JAMON SALAMI BROCOLI LECHUGA PEPINO Y QUESO ESO ESTA BIEN ?

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2014-11-29 07:35:05

yo hice la dieta del dc atkins y si es muy diferente lo que dicen aqui la dieta la recomiendo porque es muy facil de seguir y te sientes muy bien duermes bien bajan tus niveles de azucar y colesterol bajas de peso pero si conseguir la informacion correcta

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2011-11-25 11:34:48

holaa,necesito una dieta q me haga bajar solo la pansa,ya q hago ejercicio y no obtengo resultado! gracias

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2014-01-11 05:57:54

Hola el chupapanza te ayuda con eso

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2011-11-25 00:12:40

Las reservas grasas retenidas o de reserva solonse pierden si el balance calórico de los ingerido es negativo.
La dieta hiperprotieca es la única buena, por que aumenta la presión oncotica en la sangre,con lo que se extrae el agua retenida del sobrepeso grados ( II,III,IV).En la de grado I no sirve por no haber retenciones de agua y sal.
El agua siempre tomarla con estomago vacio, fuera de comidas y digestión, se eliminara mas agua de la bebida y se adelgaza.
Ejercicio es lo fundamental para hacer el balance calórico negativo- Una buen medida ,además, es no sentarse despues de comer y menos dormir siesta.. Visiten vivir-inteligentemente.over-blog.es…. se habla de como alargar la vida y lo importante que es la regulación intestinal, el estreñimiento, en el sobrepeso.La flora intestinal, tan abandonada, es la responsable principal de tener «barriga». Se puede corregir !!.

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2011-11-24 22:49:55

hola esta dieta me sirve?
mido 1.60 y peso 62 y deso bajar por minimo 3 o 4 kilos ya que mi ropa no m keda como antes, y mi cintura era de 77 y ahora tengo 82, pues estube sometida a demaciado estres y eso provoco mi rapida obtencio de peso,
que puedo hacer???

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