Receta de tortilla baja en calorías para controlar la diabetes

La diabetes y el sobrepeso son enfermedades muy relacionadas, por esta razón es importante que conozcas diferentes recetas que te ayuden a perder peso y reducir la glucosa en sangre. En este artículo encontrarás una receta light sabrosa y fácil de preparar, como por ejemplo la receta de tortilla baja en calorías para controlar la diabetes.

Si sufres de diabetes y además, tienes sobrepeso; es importante que tengas en cuenta los alimentos con un índice glucémico medio o bajo.

Una vez que combinas estos alimentos y tienes en cuenta ciertas formas de cocción, puedes obtener beneficios para reducir la glucosa y perder peso.

Receta de tortilla baja en calorías para controlar la diabetes
Ingredientes

• 5 patatas pequeñas peladas y cortadas.
• ½ cebolla mediana picada.
• 1 calabacín pequeño cortado en cubos.
• 1 ½ taza de pimientos rojos cortados bien chiquitos.
• 5 champiñones medianos picados.
• Aceite vegetal en spray.
• 3 huevos batidos, más 5 claras de huevo.
• 80 gr. de mozzarella baja en grasas rallada.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

• Cocina las patatas por hervido. Una vez que están listas, enciende el horno a temperatura media.
• Rocía la sartén con el spray vegetal, y calienta a fuego medio.
• Agrega la cebolla hasta que se dore. Agrega los vegetales hasta que se ablanden, mientras coloca los huevos y las claras en un bol y bate para mezclarlas bien.
• Condimenta a gusto (si sufres de hipertensión puedes reemplazar la sal por sal de ajo u otras sales de vegetales).
• Mezcla las patatas con el resto de los vegetales.
• Rocía un molde para horno con spray vegetal y coloca los vegetales dentro del molde y agrega los huevos batidos, con el queso mozzarella rallada.
• Hornea por entre 15 a 30 minutos, hasta que la tortilla esté dorada.

Una vez que la tortilla esté tibia cortar en 5 porciones. Esta tortilla es una preparación light, baja en grasas y con fibra; ideal para adelgazar y controlar la glucemia.

Este menú puedes completarlo con otras recetas tanto saladas como dulces, para tratar la diabetes, sin olvidarte de que estas sean light; como por ejemplo recetas con verduras o receta de sorbete de limón bajo en calorías y azúcares.

Recuerda que, la dieta es fundamental para el controlar el peso y la glucemia. Por ello, no descuides tu alimentación y mejora tu calidad de vida.