¿Cómo hacer turrón light?

El turrón es un alimento dulce que también puede consumirse si estás realizando una dieta baja en calorías. Si tomas algunos recaudos y modificas la receta original, puedes encontrar en el turrón de maní un aliado a la hora de calmar la ansiedad por lo dulce; o para incorporarlo en una colación. Te invito a que conozcas cómo hacer un turrón light.

Lo más importante para preparar la receta de turrón de maní bajo en calorías es reemplazar ciertos alimentos que, por su contenido en calorías o en azúcares, pueden boicotear una dieta para adelgazar.

¿Cómo hacer turrón light?
Ingredientes

• 400 gr. de maní partido, sin piel, ni sal.
• 300 gr. de sucralosa en polvo.
• 250 gr. de sirope de agave.
• 2 claras.
• 1 plancha de hostia.

Preparación

• Colocar el agave y la sucralosa en una olla.
• Llevar a fuego lento hasta que hierva y tome una consistencia pastosa (consistencia de bolita blanda).
• Reservar.
• Batir las claras a nieve y añadir al almíbar.
• Colocar la olla a baño María y revolver constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.
• Agregar el maní.
• Continuar cocinando y revolviendo hasta que se desprenda del fondo de la olla.
• Colocar la plancha de hostia en el molde.
• Volcar la preparación.
• Dejar enfriar.
• Desmoldar.

Es importante reemplazar la miel, de la receta original, por otro alimento como el sirope o miel de agave. El aporte en calorías del sirope no es muy diferente al de la miel, pero si es muy distinto su Índice Glucémico. Esto quiere decir que cuando comas una porción de turrón light, sus hidratos de carbono no pasarán tan rápido al torrente sanguíneo. Por otra parte, también es importante reemplazar el azúcar por la sucralosa, para reducir el contenido en calorías.

Si lo deseas, puedes consumir una porción de 25 gr. de turrón light como postre o como colación. Esta porción aporta alrededor de 100 calorías. ¡Que lo disfrutes!