Caramelo líquido sin azúcar

Si necesitas adelgazar, te gustan los postres y quieres darle un toque diferente y dulce; el caramelo líquido sin azúcar puede ser una alternativa deliciosa, saludable y sin calorías. Pero para que puedas disfrutar de todas estas cualidades, es importante que conozcas con qué edulcorantes se puede preparar dicho caramelo.

El caramelo líquido es una salsa que puede acompañar diferentes preparaciones como por ejemplo flanes, pudines, tartas, etc. Pero si quieres adelgazar, puedes reducir las calorías de esta salsa reemplazando el azúcar por ciertos edulcorantes.

El edulcorante adecuado que puedes utilizar para reemplazar el azúcar es la sucralosa, ya que la stevia que puedes encontrar en los supermercados, comercios o Internet y resultará difícil de cristalizar.

La sucralosa la puedes conseguir en polvo en paquetes de 50 gr y 100 gr, aunque también puedes utilizar la que consigues habitualmente en sobres.

En el primer caso su presentación es la adecuada para cocinar, mientras que en el segundo caso se utiliza habitualmente para endulzar bebidas o infusiones.

Para que puedas comprender un poco mejor te brindaré la receta de caramelo líquido sin azúcar.

Receta de caramelo líquido con edulcorante
Rinde entre 8 a 10 porciones

Preparación

• Coloca en un recipiente o una flanera 1 cucharada de agua, añade entre 40 a 50 gr. de sucralosa en polvo y mezcla.
• Revuelve con una cuchara de madera hasta que se disuelva y comience a oscurecerse. Al comienzo verás que se disuelve y se transparenta, pero no te detengas porque el próximo paso será la caramelización.
• Si ves que necesitas un poco más de agua, agrégasela.
• Retira del fuego y utiliza.

Observaciones

Si esta es tu primera vez haciendo caramelo te propongo que lo prepares a baño maría. Tarda unos minutos más, pero evitarás que se queme.

Además del caramelo líquido, con la sucralosa puedes elaborar mermeladas caseras o cualquier otro postre que te apetezca. Pruébala, espero te guste!