Mejillones light para dieta Dukan

La dieta Dukan, como es sabido, es bastante restricta en cuanto a los productos que se pueden emplear para alimentarse, de acuerdo a cada una de sus fases. A partir de la fase crucero, algunas flexibilidades permiten incorporar otras cosas, siendo más rica la escala de vegetales a usar. Una buena opción es preparar estos deliciosos mejillones a la vinagreta de vegetales, perfecta para tomar como tapa o entrante.

Ingredientes:

• Un kilo de mejillones
• Una cebolla
• Un tomate
• Un pimiento verde
• El zumo de medio limón
• Sal y pimienta

Preparación:

Limpia bien los mejillones y hiérvelos en agua hasta que estén en su punto. Retíralos, escúrrelos y quítales una de sus valvas. Mientras tanto, prepara la vinagreta de vegetales. Esto lo puedes hacer de manera más que sencilla, picando lo más finamente posible la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Luego lo condimentas con sal y pimienta, además del zumo de limón.

Al momento de servir, simplemente tienes que colocar un poco de la vinagreta de vegetales por encima de los mejillones. Así, ya tendrás un delicioso plato con mariscos listo para formar parte de tu dieta Dukan.