Cómo adelgazar con el trigo sarraceno

Alimento rico en proteínas para perder peso

El trigo sarraceno es una planta de la cual puedes sacar provecho y consumirla dentro de tu dieta para adelgazar. En este artículo encontrarás información acerca de cómo adelgazar con dicho alimento rico en proteínas.


trigo sarraceno

Aunque muchos consideran al trigo sarraceno como un cereal, ésta es en realidad una planta, cuyos granos poseen ciertas características nutricionales que pueden ayudarte a adelgazar en forma equilibrada y saludable.

El trigo sarraceno o alforfón (como también se lo conoce) posee dentro de composición química nutrientes que te pueden ayudar a perder peso. ¿Cuáles?

  • Proteínas de origen vegetal, entre 10 a 13 gr/100 gr.
  • Lípidos de buena calidad, 1.7 gr/100 gr.
  • Hidratos de carbono, 71.3 gr/100 gr, de los cuales 3.7 gr corresponden a fibra.
  • Minerales, como por ejemplo potasio, magnesio, hierro y calcio.
  • Vitaminas del complejo B y vitamina E.

Además de estos compuestos el trigo sarraceno tiene un valor calórico de 340 calorías/100 gr.

Si bien su valor calórico puede ser importante, los compuestos orgánicos que contiene son de gran utilidad para perder peso.

  • Su fibra te ayuda a aumentar el tránsito intestinal, depurando tu cuerpo y eliminando el exceso de grasa de los alimentos. Esta fibra, además, aumenta tu saciedad y reduce tu apetito.
  • Por otra parte, su contenido en proteínas, lo convierte en un alimento proteico que puede reemplazar los alimentos ricos en proteínas de origen animal, que además contienen grasas saturadas y colesterol. Es importante aclarar que las proteínas del trigo sarraceno, a diferencia de otras proteínas de origen vegetal se absorben en un 70% y contiene aminoácidos esenciales.
  • Asimismo, las vitaminas que contiene son antioxidantes naturales que favorecen la combustión de las grasas, lo cual también te ayuda a bajar el colesterol.
  • En cuanto a los minerales, contiene potasio que ayuda a tratar la retención de líquidos, así como el magnesio mejora el peristaltismo del intestino.

Estas propiedades te ayudan a comprender por qué el trigo sarraceno te ayuda a adelgazar, pero para aprovechar estos beneficios es importante que conozcas cómo consumirlo.

Puedes cocinarlo por hervido o incorporarlo en un panache de verduras o ensaladas. También puedes preparar sopas, panes, tortillas, galletas y porque no en un batido proteico que reemplace una comida principal.


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