¿Se puede comer la quinoa cruda?

¿Te has preguntado alguna vez si la quinoa se puede comer cruda? Es algo que mucha gente suele solicitar respuesta en nuestra web. Entérate en esta nota el detalle de todo lo que tiene que ver con la quinua, su preparación y su consumo, además de sus valores nutricionales.

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¿La quinoa cruda se puede comer?

La quinoa es un pseudocereal andino, de grano, que es rico en carbohidratos complejos, pero que también aporta proteínas. Y que es cada vez más buscado y consumido a lo largo y ancho del mundo debido a sus maravillosas propiedades. Pero una de las dudas que asalta al común de sus consumidores es si se puede comer la quinoa cruda.

¿Se puede comer quinoa cruda? La respuesta mayoritaria es no. Es que es un grano realmente duro y necesita cocción previa. No alcanza con un remojo. Pero también es cierto que es un grano. Y que como tal se puede germinar. Así es que, si se sigue este proceso de brotación, se puede llegar a comer la quinoa cruda.

Para ello, tienes que seguir el mismo proceso de germinación que haces con cualquier otro tipo de grano. Esto es, remojo, algodón o servilleta de papel y a esperar que estén los brotes. Una vez que estén listos, podrás consumir los brotes de quinoa en cualquier plato que te pareza, desde una ensalada hasta para usarlos como decoración.

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Preparación de la quinua

Si te resulta medio complicado el tema de la brotación o germinación de la quinua, puedes recurrir al más tradicional método de cocción: el hervor. ¿Quieres saber cómo se cocina la quinoa? Pues bien, sigue estos pasos.

• Comienza lavando muy bien, varias veces, los granos de quinoa. Esto es para eliminarle la saponina que tiene este pseudocereal. Fíjate bien, porque algunas quinoas ya vienen prelavadas.
• Luego no tienes más que hacer hervir. Te llevará aproximadamente media hora. Tiene que quedar el grano tierno y se tiene que ver esa especie de circulo más blanquecino por fuera del grano ya más transparente. Listo: eso es todo, ya sabes cómo preparar la quinua.

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Valor nutricional de la quinua

¿Quieres conocer más acerca de las calorías de la quinoa cruda y cocida? A continuación podrás saber más acerca de esto y también todo lo que necesitas conocer acerca del valor nutritivo de la quinua.

Quinoa cruda

• Calorías: 350
• Proteínas: 12 grs, dentro de las cuales podemos mencionar aminoácidos como: valina, leucina, tirosina, metionina, isoleucina, fenilalanina, etc.
• Grasas: 6 grs, dentro de las cuales encontramos ácidos grasos monoinsaturados (oleico, linoleico, etc).
• Hidratos de carbono: 53 grs
• Fibra dietética: 7.8 grs
• Vitaminas: Vitamina A, vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina C.
• Minerales: Zinc, hierro, manganeso, potasio, calcio, etc.

Quinoa cocida

• Calorías de quinoa cocida: 120 calorías cada 100 gramos
• Calorías de quinoa inflada: 364 calorías cada 100 gramos
• Cuántas calorías tiene un plato de quinoa: una porción de 150 gramos aporta 180 calorías

Desde luego, 100 gramos de quinoa cocida son alrededor de 30 de quinoa cruda, por eso las diferencias entre las calorías. Los valores nutricionales se mantienen intactos y no varían mucho entre los diferentes tipos de quinoa.

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Recetas con quinoa para adelgazar

¡No te pierdas de conocer algunas excelentes recetas para saber cómo se come la quinoa en forma práctica y que te sirva para tu dieta! Vas a aprender como preparar quinoa en ensalada y también a hacer hamburguesas con ella.

• Ensalada de quinoa. Si buscas cómo preparar la quinoa en ensalada, no te pierdas esta receta por nada del mundo. Es riquísima, combinada la quinua con tomate, albahaca, aceitunas y un toque de cebolla. Ideal para cualquier tipo de dieta.
• Hamburguesa de quinoa. Si bien la quinoa no tiene gluten, ofrece en cierta forma una consistencia similar que puedes probar sin ningún tipo de problema en forma de hamburguesa. Quedan deliciosas para tomar junto a vegetales, puré, una ensalada o lo que más te apetezca.
• Roll de quinoa y verduras. Una comida ligera, sana, perfecta. No te pierdas de comer un riquísimo roll de quinoa y vegetales.

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