Que tan light es el surimi

El surimi es un derivado del pescado, cuya composición puede diferir bastante, de acuerdo al producto del que se trate y a los componentes que se empleen en su elaboración. Sin embargo, más allá de su calidad, en general, se caracterizan por aportar mucho sabor con muy pocas calorías. Dos cualidades muy valoradas en dietas para adelgazar. Pero… ¿qué tan light es el surimi?, ¿cuántas calorías tienen los palitos de cangrejo?

Si estás a dieta y te gusta la comida japonesa, seguramente no te habrán pasado desapercibidos estos sabrosos bastoncillos, conocidos como surimi, palitos de cangrejo o kanikama, nombre de la marca más popularizada de este producto derivado del pescado.

A decir la verdad, el surimi sólo tiene del cangrejo su color y aspecto, ya que la carne de cangrejo no entra en su composición. En general, se elabora con carne de pescado triturado al que se le agregan diferentes aditivos, que son el secreto de su sabor. Cabe señalar que entre estos saborizantes, se destaca el glutamato monosódico, uno de los aditivos más seriamente cuestionados, por los efectos secundarios de su consumo, sobre la salud.

En cualquier caso, las calorías del surimi varían entre poco menos de 100 y poco más de 130 cada 100 gramos, de acuerdo a la composición de las marcas más conocidas. Sin duda se trata de un producto light, en particular si se considera su poder saciante. Sin embargo, a la hora de incluirlo en tu dieta, ten presente que quizás no resulte tan saludable para tu organismo.

¿Consumes surimi habitualmente?, ¿sabías que puede ser perjudicial por su contenidos en glutamato monosódico?