Arroz salvaje light con setas

Arroz salvaje bajo en calorías con salsa de setas

Por más que se le llame arroz, el arroz salvaje es otra graminea, que pertenece a la especie Zizania palustris. Cierto es que su resultado final es sumamente similar, de allí su nombre. Por cierto, es perfecto para las dietas, ya que tiene muchas fibras, vitaminas, minerales y pocas calorías (unas 350 por cada 100 gramos). Además, es sumamente saciante, ya que suele absorber hasta cuatro veces su volumen en agua. Esta propuesta de arroz salvaje light con setas quizás te resulte interesante.


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Ingredientes:

  • 50 gramos de arroz salvaje
  • 100 gramos de setas
  • Un diente de ajo
  • Salsa de soya
  • Dos o tres cucharadas de cebollino picado
  • Un puñadito de almendras tostadas
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Cocina el arroz salvaje de 40 minutos a una hora, que es lo que puede llegar a tardar. Puedes hacerlo en caldo desgrasado si lo deseas. Cuando esté a punto, escurre. Mientras tanto, tendrás tiempo para ir preparando la salsa de setas.

Corta tu seta escogida (champiñones, gírgolas, portobellos, etc.) en finas láminas, sofriéndolas en un poco de spray vegetal junto al diente de ajo machacado. Una vez que estén casi a punto, añades un poco de salsa de soya y sirve junto al arroz.

Para terminar este plato, añade un poco de cebollino picado y unas almendras tostadas. Es una gran alternativa dentro de las recetas light de arroz (aunque no sea arroz). También, si te gustan los arroces no tradicionales, este arroz yamaní con vegetales verdes puede satisfacer tu paladar.


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