Arroz light con pollo y manzana

El arroz puede llegar a ser uno de los ingredientes más comunes en una dieta. Lo ideal es incorporarlo en forma integral, ya que así tiene más fibra y preserva mejor sus nutrientes. Para aquellos que acostumbren a hervir arroz en buenas cantidades para luego ir usándolo, seguramente disfrutarán de esta receta light. Se trata de una mezcla con pollo y manzana, que queda deliciosa y es muy sencilla.

Ingredientes:

• Una taza de arroz integral previamente cocido
• 100 gramos de pechuga de pollo en cubos
• Una manzana verde
• Un trozo de puerro o cebolleta
• Cuatro o cinco almendras tostadas y picadas
• Salsa de soya
• Spray vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

Cuece el arroz integral y resérvalo. Mientras tanto, dora la pechuga de pollo en cubos en una sartén rociada con spray vegetal. Sobre el final, añade un chorro de salsa de soya. Incorpora posteriormente el puerro picado y la manzana en cubos. Deja cocer y, sobre el final, agrega el arroz para que se caliente junto a la preparación y tome el sabor de la misma

Ahora no tendrás más que servir. Para ello, simplemente tendrás que corregir de sal y pimienta, además de espolvorear con las almendras tostadas y picadas, como para darle un toque crujiente; alguna hierba fresca tampoco le sentará nada mal. Así, ya tendrás una receta lista, deliciosa, light y original.