Las mejores recetas de lasaña de verduras fácil y rápida

Aprende cómo hacer lasaña vegetariana en 5 variantes

¿Estás buscando alguna buena receta de lasaña vegetariana? Pues en esta nota no sólo que encontrarás una, sino que serán cinco en total. Algunas con y otras sin masa. Todas aptas para incluir en tu dieta. ¡No te las pierdas bajo ningún punto de vista!

Cómo hacer lasaña de verduras
Otras recetas de pasta para dieta

Cómo hacer lasaña de verduras

Dentro de los ingredientes para lasaña jamás faltan las verduras. Se puede hacer con jamón, queso o el tradicional relleno de carne. Pero en la salsa o en el relleno, los vegetales siempre dicen presente. Por eso mismo, pensar en una lasaña vegetariana no es una idea descabellada, ni mucho menos. ¿Quieres conocer alguna buena receta de lasagna de verduras? No, mejor que sean varias.

Lasagna de berenjena vegetariana

Si estás a dieta, la idea de una lasaña muy copiosa, repleta de ingredientes pesados, pasta, salsa bechamel o crema, muchos quesos y demás, no es del todo indicado. Pero sí lo es esta lasaña de verduras sin masa, hecha con berenjenas en lugar de pasta y que lleva más vegetales riquísimos en su interior. ¡A disfrutarla!

Ingredientes

Tres o cuatro berenjenas grandes en láminas finas
Cantidad necesaria de salsa de tomate para pastas
Dos tazas de espinaca cocida y escurrida
Una taza de requesón o queso cottage magro
Una cebolla
Medio pimiento
Algunas lonchas de queso fresco light
Aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Comienza a preparar esta lasagna de berenjenas dorando las láminas de berenjenas al horno o a la plancha con un poco de spray vegetal. Reserva. Mientras tanto, puedes ir preparando el relleno.
Para ello, no tienes más que dorar la cebolla y el pimiento picados en un poco de aceite de oliva. Añades luego la espinaca bien picada y el requesón. Mezcla bien y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Puedes triturar o no, va en gusto.
Toma una fuente para horno y coloca una capa de berenjenas, una capa de relleno, un poco de salsa de tomate, otra capa de berenjenas, otra de relleno y así hasta finalizar. Termina con un poco de queso fresco por encima. Si lo deseas, añade un poco de salsa bechamel light.
Lleva al horno fuerte durante al menos 20 minutos, para que se caliente bien y se derrita el queso. Sirve sola o con una rica ensalada.

Lasaña de espinacas con pasta

Si te gusta preparar una lasaña de verduras fácil y rápida, puedes hacerla con pasta. Si tienes la masa previamente hervida, pues más rápida te resultará todavía. Sigue el paso a paso, siguiendo la base de la receta anterior.

Repite la preparación del relleno y el resto de ingredientes, exceptuando la berenjena, como en la receta anterior.
Como esta receta tiene masa, tienes que hervir o cocer de alguna forma la pasta con antelación.
Coloca una capa de pasta, una de relleno, un poco de salsa, más pasta y así sucesivamente. Cubre con un poco de queso fresco, si quieres una bechamel light y lleva al horno hasta calentar.
Es igual a la lasaña anterior, pero con la diferencia que se hace con masa. Tiene más calorías y más carbohidratos. Pero te puede sacar de un apuro y queda muy rica. Es ligera de todas formas si no le pones tanta masa y usas más relleno.

Lasagna vegana sin pasta

Si quieres preparar una lasaña vegana pero sin pasta, también es muy sencillo. Usarás las berenjenas de base y suprimirás el queso. Queda realmente genial y es muy ligera.

Al ser una lasaña sin pasta, prepara la berenjena como en el caso anterior, dorándola y cortada finamente.
El relleno se hace igual, tan sólo sustituyendo el requesón por tofu fresco firme o semi-firme. Desde luego, suprime el queso que se le pone por encima, reemplaza por alguno vegetal o no le pongas nada.
Calienta en el horno durante 20 minutos y sirve. Quedará genial.

Puedes incluso conocer una versión de lasaña crudivegana en el vídeo que vas a hallar debajo.

Lasaña de vegetales mixtos con pasta integral

Si quieres una buena receta de lasaña vegetariana pero no te gusta tanto el relleno de espinaca, vamos a probar con otra variante. ¿Quieres hacerla con masa integral que has comprado? Pues genial, no hay ningún problema. Apúntate esta lasagna de vegetales.

Sofríe en un poco de aceite de oliva una berenjena cortada en cubitos, una zanahoria, un pimiento rojo y una cebolla. Puedes añadir también algunas setas, que quedan riquísimas. Desgránale sobre el final media taza de requesón magro y condimenta a tu gusto.
Cuece la masa de la lasaña integral y comienza con el armado. Una de masa, una de relleno, una de salsa y así hasta terminar. Coloca queso fresco por encima, salsa bechamel si te gusta y lleva al horno durante 20-25 minutos. Sirve con un poco de perejil picado y semillas tostadas por encima.

Lasagna de calabacín vegetariana

Si quieres probar otra lasaña vegetal, esta es genial. Es la combinación del relleno anterior sin espinaca -aunque también lo puedes hacer con ese- y las berenjenas, pero en este caso sustituidas por el calabacín o zuchini. Es una lasaña de verduras sin pasta que queda simplemente deliciosa.

Si no te gusta la berenjena, puedes preparar una lasaña completamente igual pero con calabacín. Córtalos en tiras y dóralos uno por uno.
El relleno que puedes elegir es el de vegetales mixto o el de espinaca. O cualquier otro que sea de dieta y que te satisfaga.
Prepara las capas intercalando calabacín, relleno, salsa. Lleva al horno con o sin queso y bechamel durante 20 minutos y sirve.

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Otras recetas de pasta para dieta

Ahora que ya sabes cómo preparar lasaña, puedes atreverte con algunos otros platos de pasta que proponemos en su versión light. ¡A ver cuál preparas pronto en casa!

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