Cómo hacer albóndigas a la jardinera: recetas fáciles

Recetas de albóndigas a la jardinera bajas en calorías

¿Te gustan las albóndigas a la jardinera? Pues entonces, no te pierdas estas deliciosas recetas fáciles, rápidas y bajas en calorías. ¡Acompáñame! Te diré cómo hacer albóndigas a la jardinera light.


Albóndigas

Albóndigas a la jardinera en salsa de tomate light

¿A quién no le gustan las albóndigas a la jardinera?  Lo cierto es que si estás a dieta, la receta convencional aporta casi 500 calorías por porción, demasiadas para tí. Sin embargo eso no significa que no puedas disfrutar de este delicioso platillo. Para que no te quedes con las ganas te compartiré una receta de albóndigas a la jardinera baja en calorías.

Ingredientes sin huevo

Para esta receta light de albóndigas de ternera a la jardinera vas a necesitar:

  • carne magra de ternera, 250 grs
  • ajo, 2 dientes
  • perejil, un ramillete
  • cebolla, 1
  • pimiento, 1
  • zanahoria, 1
  • guisantes, 100 grs
  • tomates, 2
  • sal y pimienta al gusto
  • caldo de verduras, cantidad necesaria
  • aceite de oliva, una cucharada

Preparación sin freir

  • Tritura la carne en la procesadora o pásala por la picadora. Elige un corte magro, no compres carne ya molida puesto que en general contiene mucha grasa.
  • Pica el ajo y el perejil muy finamente y mezcla con la carne. Lleva al refrigerador y deja macerar un par de horas.
  • Salpimenta a tu gusto y forma las albondiguillas con tus manos.
  • Cocina las albóndigas en el caldo hirviendo. Una vez cocidas, retíralas del caldo y reserva.
  • Pica la cebolla y el pimiento y corta la zanahoria y el tomate en cubos.
  • Coloca todos los vegetales en una olla y lleva al fuego, dejando que hiervan hasta que estén cocidos.
  • Salpimenta a tu gusto y añade la cucharada de aceite.
  • Coloca las albóndigas en la salsa, calienta un minuto y sirve inmediatamente.

Cómo hacer albóndigas a la jardinera…

Si te ha gustado la receta anterior, te invito a probar estas otras variantes, que te pueden facilitar la tarea y restar aún más calorías a tu platillo de albóndigas a la jardinera.

… en Thermomix

Con una Thermomix, ahorrarás mucho tiempo en la preparación.

  • Pon en el vaso de tu Thermomix la carne, el ajo, el perejil, sal y pimienta y triturar 10 segundos, a velocidad 5 a 10 . Retira del vaso y forma las albóndigas. Reserva.
  • Coloca en el vaso la cebolla y el pimiento, trocea 4 segundos, a velocidad 4 y programa 5 minutos , temperatura Varoma, a velocidad 1 .
  • Añade el tomate, los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas, programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Coloca las albóndigas en el recipiente Varoma sobre la tapadera del vaso. Unas vez listas las albóndigas y la salsa, sirve inmediatamente.

… de pollo

¿Has probado las albóndigas de pollo a la jardinera? Pues, si aún no lo has hecho, no dejes de probarlas. Son riquísimas, muy fáciles de preparar y aún más bajas en calorías que las de ternera. Para hacerlas no tienes más que sustituir la carne de ternera de la receta original por pechuga de pollo. Pruébalas y después me comentas que te han parecido.

Otras recetas con albóndigas bajas en calorías

Además de las albóndigas a la jardinera light, existen muchas otras recetas con albóndigas que podrás incluir en tu dieta baja en calorías. A continuación, te comparto algunas exquisitas alternativas. Espero que las disfrutes.

  • De soja. Una opción baja en caloría, apta para veganos a dieta son las albóndigas de soja. Tienen muchas menos grasas que las convencionales de carne y si aprendes a prepararlas, pueden resultar tan sabrosas como ellas.
  • De pescado. Otra alternativa para tu dieta son las albondiguillas de pescado. Te confieso que son mis preferidas. No obstante más allá de gustos, no sólo contienen muy pocas calorías, sino que además, son muy saludables.
  • De pollo. Por último, te comparto una receta de albóndigas light de pollo, aptas para la fase de ataque de la dieta Dukan, que podrás incluir en tus comidas, aunque no estés siguiendo dicha dieta, ya que es baja tanto en grasas, como en calorías.

¿Cómo haces las albóndigas a la jardinera?

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