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Tabla de índice glucémico de los alimentos

Indice glucémico para bajar de peso

El índice glucémico es la elevación de la glucemia provocada por distintos alimentos, de acuerdo al contenido y tipo de hidratos de carbono que aportan al organismo. Para usar este índice, se ha implementado la tabla de índice glucémico de los alimentos, que te permitirá conocer el índice glucémico de los principales alimentos, tanto sea para el tratamiento de la diabetes, como también para el manejo de dietas como la Dieta South Beach para bajar de peso.

ensalada caprese

Conocer la Tabla de índice glucémico (IG) de los alimentos es de mucha utilidad para diseñar tu propia dieta para adelgazar, ya que te permite conocer los alimentos con menor IG.

Cuanto más bajo es el Índice Glucémico menor impacto ocasionan los hidratos de carbono sobre la glucemia en sangre y sobre la acumulación de grasas en el tejido graso.

Para que puedas conocer este Índice Glucémico, es importante dividir las tablas en IG alto, IG medio e IG bajo. Conociendo estos datos podrás elegir que alimentos consumir sin estar pensando en las calorías que aportan.

Tabla Índice Glucémico Alto
Alimento Porcentaje de IG
Jarabe de maíz 115
Glucosa 100
Harina de arroz 95
Patatas al horno 95
Pan blanco sin gluten 90
Cereales (Corn Flakes) 85
Pan blanco de hamburguesa 85
Arroz pre cocido 85
Almidón de maíz 85
Zanahoria cocida 85
Puré de patatas 80
Calabaza 75
Puré de patatas 80
Arroz con leche 75
Datil 70
Patatas fritas 70
Arroz común 70
Ravioles de trigo blando 70
Azúcar moreno 70
Mijo 70
Pan francés blanco o baguette 70
Harina de maíz 70
Croissant 70
Risotto 70

 

Tabla Índice Glucémico Medio
Alimento Porcentaje de IG
Cuscús 65
Espelta 65
Maíz o Choclo 65
Mermelada 65
Patatas hervidas 65
Helado de frutas 65
Berrataga o remolacha 65
Uvas pasas 65
Plátano maduro 60
Miel 60
Ravioles de trigo duro 60
Pizza 60

ensalada caprese

Tabla Índice Glucémico Bajo
Alimento Porcentaje de IG
Ketchup 55
Yuca 55
Papaya 55
Arroz rojo 55
Mandioca 55
Arroz integral 50
Camote o Boniato o Batata 50
Kiwi 50
Palitos de cangrejo o surumi 50
Mango 50
Arándanos 45
Cuscus integral 45
Centeno 45
Pan tostados 45
Uvas 45
Habas crudas 40
Harina de quinoa 40
Pepino 40
Lentejas 30
Garbanzos 30
Leche de almendras 30
Berenjena 20
Alcachofa 20
Acelga/Espinaca 15
Almendras 15
Apio 15
Brecol 15
Aguacate 10
Especias (perejil, albahaca, oregano, vainilla, etc) 5

Como puedes ver, aquellos alimentos que menor índide glucémico tienen son los que deben consumirse en mayor proporción, y de esa forma los hidratos de carbono tardarán más tiempo en pasar a la sangre y facilitarán la movilización de grasas orgánicas.

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12 Comentarios en “Tabla de índice glucémico de los alimentos”

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2009-01-13 03:07:03

ME GUSTARIA RECIBIR TIPS DE LA DIETA SOUTH BEACH

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2009-01-15 16:55:50

Hola Selene:
Puedes encontrar los tips que buscas en
http://aperderpeso.com/tips-para-realizar-la-dieta-south-beach/

Espero haberte ayudado.
Un saludo.

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2009-07-26 00:04:10

tengo colsterol elevado , pese a dietas y medicacion , ademas soy hipertensa como consecuencia de operacion cardiovascular , ahora tengo 1, 40 de glucemia , me preocupa ya que no tuve nunca , puede el crestor producir alteraciones y ademas los dulces , que debo suprimir de alimentos gracias espero su respuesta,
dora

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2009-12-22 06:15:53

Comentario oculto debido a ser inapropiado Click here to see.

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2010-10-10 06:07:54

Hola Vane te agradecería si me podes mandar la versión en español del libro para ver si puede ayudarme a lograr mi peso ideal – un beso – Esteban

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2011-07-28 21:25:35

deseo que me mandes la guia de la dieta fese 1 y fase 2.soy de tabasco.como puedo consegir el libro south beach

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2010-08-11 04:19:57

me podrias mandar la version en español? te lo agradeceria mucho, quiero comenzar la dieta pero al igual que tu no he podido conseguir la version en español. te lo agradezco. mexico.

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2011-05-16 00:06:59

HOLA VANE … RECIEN HOY LEI TU OFRECIMIENTO, QUIERO PROBAR CON ESTA DIETA…POR FAVOR MANDAME LA VERSION EN ESPAÑOL…DE ANTEMANO MUCHAS GRACIAS…(ES GRATIS???)

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2012-05-09 21:23:57

me interesa tu dieta para mi papa espero y me la puedas enviar de antemanos mil gracias

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2012-09-12 03:39:38

Me podrian enviar el libro en español Quiero iniciar dietas para mi esposo y para mi pues mi bb tiene poco q llego y deseo moldear mi cuerpo. Grax besitos y suerte!! :D

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2012-11-03 04:59:40

soy diabetica tipo2, insulino dependiente, lei tu ofrecimniento, podrias mandarme la version en español?, seria tu agradecida.Atte.

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2013-02-06 07:33:29

Me podrias suministrar la version en espanol gracias vane

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