Vegetales horneados y empanados, un snack saludable

Una receta con verduras diferente y saciante

¿Estás harto de comer siempre los vegetales de la misma forma? No te preocupes, prueba con esta deliciosa receta de verduras horneadas y empanadas. Quedarán como un delicioso snack crujiente, sin necesidad de que te caiga pesado. ¡No te pierdas la receta!


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Sin duda alguna, nada mejor que los vegetales si estás a dieta. Sea en el momento del día que sea, ellos te pueden venir bien para saciar tu hambre. Suele pasar que se te antoje algo rico, crujiente, sabroso y que se coma con las manos. Y ahí aparecen los snacks como tentanción. Repetimos: pueden ser de vegetales y pueden quedar deliciosos.

No dudes en probar esta receta que verás a continuación, completamente apta para tu dieta. Se trata de unos bastones de verduras, que se rebozan y se preparan al horno. Quedan livianos, crujientes y deliciosos. Y no te aportarán cantidades de calorías significativas, que es algo importante. ¿Te vas a perder esta genial receta?

Información de la receta:

  • Cantidad de porciones: 2
  • Calorías de las porciones: 140
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes:

  • Una berenjena
  • Un calabacín
  • Un trozo de calabaza
  • Algunas flores de coliflor o brócoli previamente cocidas
  • Una o dos claras de huevo
  • Un poco de pan integral rallado
  • Spray vegetal
  • Sal, pimienta, hierbas o lo que gustes para aderezar

Preparación:

  • Corta las berenjenas y los cabalacines crudos en bastones no demasiados grandes. Puedes blanquear la calabaza en agua hirviendo unos minutos y proceder de igual forma, cortándola en rectángulos. La coliflor o brócoli, debe estar cocido en agua hirviendo con sal durante no más de dos o tres minutos en pequeñas flores.
  • Prepara la mezcla del batido con la clara de huevo, sal, pimienta y las hierbas que más te gusten. Ajo y perejil no falla. Pasa los vegetales por la mezcla y luego por el pan rallado, cuidando de empanar bien cada bastón. Procede así hasta completar todos los vegetales.
  • Acomoda las verduras sobre una placa para horno previamente rociada con spray vegetal. Cocina a 180 grados, hasta que los vegetales estén bien dorados y crujientes. Ese será el momento de servir.

 

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Algunos tips adicionales para esta receta:

  • Es una receta saludable y perfecta para reemplazar las patatas fritas. No te tienes con patatas fritas, nachos comprados o cualquier otro snack o picoteo comprado, que seguramente será frito y chorreará en aceite. Esta opción es saludable y te ofrece una buena porción por realmente pocas calorías.
  • Puedes mezclar el pan rallado con algunas semillas. Si no te convence demasiado el tema de usar solamente pan rallado, puedes mezclarlo con linaza, sésamo y también semillas de chía y amapola. No sólo le darán un toque nutritivo y energético a la receta, sino que también más sabor y otra textura.
  • Puedes hacer versión vegana y también apta para celíacos. Si eres vegano, reemplaza las claras con este infalible sustituto de harina de garbanzos. Si eres celíaco, elimina el pan rallado integral y procede a usar semillas mezcladas con harina de maíz o algún otro rebozador que no te complique la existencia.
  • Si quieres alguna salsa, que sea bien ligera. No te tientes con mayonesa ni ningún aderezo industrializado y calórico. Toma un tomate, colócalo dentro del vaso de una batidora cortado en trocitos, con un pedazo de pimiento y uno de cebolla, además de un poco de perejil, picante, sal, pimienta y zumo de limón. Tendrás una salsa cruda, baja en calorías y perfecta para acompañar los bastones de vegetales horneados.

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